Suroviny
- sterilovaná cizrna (bez nálevu) 2 plechovky
- zeleninový vývar 750 ml
- mrkev (nakrájená na kolečka) 1 ks
- cibule (nakrájená na kostičky) 1 ks
- citronová šťáva 1/2 ks
- římský kmín (mletý ) 1 lžička
- mletá skořice 1 lžička
- mletý koriandr 1 lžička
- harissa 1 lžička
- česnek (prolisovaný) 2 stroužky
- olivový olej 2 lžíce
- sůl
- koriandr (čerstvý )
- hladkolistá petržel
- sušené chilli (na ozdobu)
Postup přípravy
- Ve větším kastrolu rozpalte olej, přidejte nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Potom přidejte mrkev, společně 2–3 minuty restujte, dochuťte česnekem a zalijte vývarem. Vařte do změknutí mrkve.
- Poté do polévky přidejte všechno koření, cizrnu (trochu cizrny si nechte stranou na dekoraci), osolte a asi 5 minut povařte. Na závěr polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, dochuťte citronovou šťávou a případně ještě dosolte.
- Hotovou polévku dozdobte čerstvým koriandrem, petrželkou, nasekaným chilli nebo kuličkami cizrny. Podávejte s teplým pita chlebem.
