Suroviny
- menší bio kuře 1 ks (1,5 kg)
- Olivový olej 5 lžic
- velká cibule, na plátky 2 ks
- Sůl 3 lžičky
- Kurkuma 1 vrchovatá lžička
- Skořice 1 vrchovatá lžička
- čerstvě umletý pepř 1/2–1 lžička
- Voda 250 ml
- jablka 3 ks
- borůvky 1 velká hrst
- Med 3 lžíce
- jablečný ocet
Článek
25 nejlepších receptů na kuře
Ne nadarmo vycházejí kuchařky kuře 100x jinak, kuřecí maso je chuťově velmi neutrální, takže se dá kombinovat s různými ingrediencemi, a navíc je jeho příprava jednoduchá...
Postup přípravy
- Nejprve omyjte kuře a nechte ho oschnout.
- Předehřejte si horkovzdušnou troubu na 190 °C. Pokud máte hrnec do trouby, použijte jej hned na začátku. Jinak postačí pánev.
- Na pánvi si nechte rozpálit 2 lžíce olivového oleje a přidejte na plátky nakrájenou cibuli. Restujte po dobu cca 7 minut. Mezitím si připravte 1 lžičku kurkumy, 2 lžičky soli, 1 lžičku skořice a ½–1 lžičku pepře. Koření přisypte na pánev k cibuli a pořádně promíchejte. Zbývá ještě 1 lžička soli. Tu využijete především k osolení břicha kuřete. Pokud v ruce zbyde ještě sůl, využijte ji na kůži.
- Nyní na pánev s okořeněnou cibulí přidejte další 2 lžíce olivového oleje a navrch položte kuře, pečte z každé strany cca 3 minuty. Kuře se krásně obarví kořením. Pokud začne kůrka kuřete praskat, znamená to, že začíná hnědnout – to je signál rychle jej obrátit.
- Na větší pekáč umístěte kuře s cibulí, přilijte cca 350 ml vody a dejte do trouby. Nastavte si nyní kuchyňskou minutku cca na 1:20 hodin. Kuře pravidelně přelévejte šťávou z pekáče po dobu celého pečení.
- Pánev otřete papírovou utěrkou. Budete ji ještě potřebovat. Na pánvi rozehřejte další 1 lžíci olivového oleje. Na měsíčky rozkrájejte 3 jablka. Neloupejte je. Zbavte je jádřinců. Na oleji restujte cca 10 minut. Jablka otáčejte, aby mírně zhnědla z obou stran.
- K jablkům přihoďte 1 hrst borůvek, 5 lžic jablečného octa a 3 lžíce medu. Na prudším plameni restujte ještě další 2 minutky. Borůvky začnou praskat a vznikne hustá tmavá šťáva. Opečená jablka se šťávou z borůvek přidejte ke kuřeti.
- Nyní můžete kuře obrátit. Není to však nutné. Záleží, z jaké strany si jej přejete mít opečené. Na závěr zdobíme bylinkami.
