Krůtí kapsy s fíky a mozzarellou podle Karolíny Kamberské

Krůtí kapsy s fíky a mozzarellou Zdroj: archiv FTV Prima / Karolína domácí kuchařka

Moje hodnocení

28x

Karolína, domácí kuchařka připravila výtečné kapsy z krůtího masa s nevšední náplní. Tento pokrm je ideální jako slavnostní nebo nedělní oběd, kterým své hosty nebo rodinu zaručeně okouzlíte.

4 porce

60 minut

Suroviny

krůtí prsa (řízky) 4 ks
řepkový olej 4 lžíce
fíky (čerstvé) 5 ks
bílé víno (suché) 100 ml
červená cibule 1 ks
mozzarella 100 g
anglická slanina 100 g
sůl
pepř
mletá sladká paprika
med 1 lžíce
sušený tymián (+ čerstvý na ozdobu)

K podávání

Postup přípravy

Krůtí řízky naklepejte do tenčího plátku (pokud máte dřevěné prkénko, namočte ho nebo potáhněte fólií, aby zbytečně nevsáklo šťávu z masa). Lehce je potřete olejem a nechte chvilku odpočívat. Mezitím si připravte náplň.
Fíky nasekejte na malé kousky, dejte je do misky a polijte třemi lžícemi vína. Pak najemno nasekejte cibuli a přidejte ji k fíkům. Mozzarellu a slaninu nakrájejte na malé kostičky a také vmíchejte. Směs osolte, opepřete a nechte 15 minut odstát.
Každý plátek masa rozložte na prkénko, jednu polovinu poklaďte náplní, překlopte druhou polovinou a vzniklé kapsy na okrajích upevněte párátky. Z obou stran je osolte, opepřete, poprašte paprikou a tymiánem. Připravte si horkou osolenou vodu na rýži, rýži pak dejte vařit těsně předtím, než začnete opékat maso.
Na pánvi rozpalte zbylou trošku oleje. Kapsy opékejte z každé strany cca 5 minut, aby získaly pěknou zlatavou barvu. Pak je podlijte zbylým vínem a doplňte ho vodou, tak aby bylo na dně cca 1 cm tekutiny, přidejte lžíci medu, přiklopte pokličkou a nechte 15 minut dusit. V polovině dušení kapsy otočte. Uvařenou rýži slijte. Když jsou kapsy hotové, ochutnejte a případně dosolte šťávu.
Hotové kapsy důkladně polijte šťávou (budou se také krásně lesknout), ozdobte čerstvým tymiánem a podávejte s rýží. Talíře před servírováním ozdobte barevnými lístky salátu, můžete je pokapat světlým balzamikovým krémem.

Zdroj receptu

Karolína Kamberská

Radost podle Karolíny

Karolína Kamberská přichází hned se dvěma novinkami. Tou první je kuchařská kniha , druhou pak start jejího blogu nazvaného Radost podle Karolíny.

Kniha i blog přicházejí současně, protože je spojuje společné téma: „V poslední době se na mě z médií i sociálních sítí valí hromada zpráv, které mě zneklidňují a deprimují. Ale když vylezu před dům, dojdu na náměstí nebo odjedu někam na výlet, potkávám se s naprosto jinou realitou. Ve skutečném světě je mnohem víc radosti ze života, smíchu a bonvivánství. A já chci psát o tom, co přináší do života kouzlo.“

I proto se autorka v knize Každý den je svátek zaměřuje na sváteční recepty, které ale můžete snadno využít kdykoli ve všední den, když se vrátíte v podvečer domů unavení po náročném dni. Karolíniny návody jsou totiž praktické a vařit podle nich zvládnou i začínající kuchařky a kuchaři.