Tento vícezrnný chléb je přesně to pravé pro všechny, kdo s pečením chleba teprve začínají, protože se snadno peče. Při jeho přípravě se navíc obejdete bez všech pomocných prostředků, dokonce i bez kvásku. Nepotřebujete ani mixér, protože těsto se mísí lžící. Určitě se vám podaří!
1 porce
60 minut
Suroviny
vojtěška
(čerstvé klíčky, můžou být i čočkové)
100 g
Omyjte klíčky a nechte je dobře okapat. Ohřejte podmáslí s řepným sirupem. Ve vlažné směsi pak rozpusťte droždí. V misce smíchejte oba druhy šrotu, mouku, lněná semínka, sezam a slunečnicová semínka. Přidejte směs podmáslí, sirupu a droždí a na závěr sůl a koření. Vše dobře promíchejte lžící tak, aby vzniklo relativně řídké těsto. Na závěr vmíchejte klíčky.
Těsto nechte minimálně 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
Mezitím troubu předehřejte na 220 °C (horkovzdušné pečení se nedoporučuje). V troubě současně ohřívejte pečicí plech pokropený vodou. Pečicí formu vymastěte a vysypte ovesnými vločkami. Do formy nalijte těsto a povrch posypte zbylými ovesnými vločkami.
Plech s vodou vyjměte z trouby a do horké trouby (doprostřed) vložte chléb. Pečte 15 minut, pak teplotu snížte na 200 °C. Chléb dopékejte 1 hodinu 15 minut. Když se začne připalovat, přikryjte ho pečicím papírem.
Varianta: Když si připravíte hned dvojnásobné množství těsta, můžete každému chlebu dodat odlišnou chuť, jestliže do poloviny těsta přidáte výhonky a do druhé poloviny 250 g rozinek.
PRIMA TIP:Tento chléb se dá dobře zmrazit, a tak jej můžete upéct do zásoby. Když chléb po rozmrazení (při pokojové teplotě) znovu vložíte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 °C, bude chutnat jako čerstvě upečený.
