Hovězí maso s thajskou bazalkou a chilli podle Kamu

Name: Hovězí maso s thajskou bazalkou a chilli podle Kamu
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce ústřicová omáčka; 1 lžíce rybí omáčka; 2 lžíce (a více podle chuti) Sójová omáčka; 1 lžíce hnedý cukr; 4 lžíce Voda; 500 g tenké plátky hovězí roštěné; 4 šalotky nebo 1 červená cibule; 1 větší stroužek Česnek; 1 ks thajská červená chilli paprička (birds eye); 2 lžíce rostlinný olej; 1 svazek thajská bazalka; 1 ks limeta k podávání; uvařená jasmínová rýže k podávání

Hovězí kousky restováním se sladkými omáčkami nádherně zkaramelizují, určitě žádnou nevynechejte. Maso krájejte na opravdu tenké nudličky, jen tak zůstane šťavnaté a jídlo bude překvapivě rychle hotové.

do 30 minut

4 porce

Článek

33 receptů na rychlé večeře à la "čína"

Rychlé asijské pokrmy jsou v našich končinách oblíbené právě pro jejich rychlou přípravu a minimum použitého nádobí. To nejdůležitější je ale množství čerstvých surovin,...

Suroviny (4 porce)

ústřicová omáčka 2 lžíce
rybí omáčka 1 lžíce
Sójová omáčka 2 lžíce (a více podle chuti)
hnedý cukr 1 lžíce
Voda 4 lžíce
tenké plátky hovězí roštěné 500 g
4 šalotky nebo 1 červená cibule
Česnek 1 větší stroužek
thajská červená chilli paprička (birds eye) 1 ks
rostlinný olej 2 lžíce
thajská bazalka 1 svazek
limeta k podávání 1 ks
uvařená jasmínová rýže k podávání

Postup

V misce promíchejte ústřicovou, rybí a sójovou omáčku s cukrem a vodou. Maso nakrájejte na tenké nudličky, zhruba 5mm. Šalotku nebo cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, česnek a chilli papričku nasekejte nadrobno.
Rozpalte větší hlubokou pánev, vlijte do ní olej a vsypte maso. Opékejte ho zprudka, aby se zatáhlo a zbarvilo lehce dohněda. Pánev musí být rozpálená, maso ji trochu zchladí a pak pustí šťávu a místo restování se dusí.
Přidejte šalotku nebo cibuli, česnek a chilli. Krátce opečte dozlatova a přelijte směsí omáček a cukru. Vařte za stálého míchání zhruba 3–4 minuty, až maso začne karamelizovat a omáčka houstnout.
Bazalku nasekejte nadrobno, vsypte k masu a podávejte s uvařenou rýží a čtvrtkami limety.

Hovězí maso s thajskou bazalkou a chilli podle Kamu; foto: Marie Bartošová / Nejbarevnější kuchařka

Nejbarevnější kuchařka

Nejbarevnější kuchařka Foto:

Kamila KAMU Rundusová

Nejbarevnější kuchařka je určena všem, kteří milují jídlo, život, cestování a hledání nových pestrých chutí a vůní. Všem, kteří rádi objevují barevné světové kultury skrze jídlo, baví je příběhy a nebojí se experimentovat. Je to knížka plná tradičních receptů, které jsem získala při svých cestách od kuchařek, kuchařů a hospodyněk z celého světa a které jsou upraveny tak, aby se daly uvařit v českých podmínkách a přitom neztratily na své chuti. Naopak. Všechna jídla hýří barvami, výraznými chutěmi a láskou. Konečně jsou ta nejoblíbenější jídla nejbarevnějších zemí světa pohromadě v jedné knize a vy je můžete doma bez sebemenšího strachu uvařit. Protože v jednoduchosti je síla a fantazii se meze nekladou.

Objevte to nejlepší z vietnamské, čínské, korejské, japonské, peruánské či mexické kuchyně společně s mými vybranými autorskými recepty a nechte se inspirovat. Nejbarevnější kuchařka je jednoduše pro všechny, co mají rádi pestrost a barvy v srdci, životě i na talíři.