Suroviny
- vejce 4 ks
- kurkuma (mletá) 1/2 lžičky
- mletá pálivá paprika 1/4 lžičky
- chilli (mleté ) 1/4 lžičky
- mléko 6 lžic
- chléb (kváskový ) 2 silné plátky
- extra virgin olivový olej 1 lžíce
- máslo 2 lžičky
- avokádo (zralé ) 1 ks
- citronová šťáva (podle chuti) z 1/2 citronu
- chilli papričky (nadrobno nasekaná nebo chilli vločky) 1 větší špetka
- mořská sůl
Postup přípravy
- Do misky rozklepněte vejce a přidejte koření s mlékem.
- Plátky kváskového chleba opečte nasucho na pánvi, pokapejte je olivovým olejem a posypte hrubozrnnou solí.
- Na rozpálené pánvi rozehřejte máslo, přidejte vejce a osolte je. Jakmile vejce začnou tuhnout, lehce je převalujte po pánvi, ale nemíchejte. Vypněte, dokud jsou ještě tekutější.
- Avokádo rozpulte, vyjměte pecku, vydlabejte dužinu a rozmačkejte ji na kaši. Podle chuti ji zakápněte citronovou šťávou. Natřete ji na topinky, doplňte míchanými vejci, posypte chilli papričkou a ihned podávejte.
