Cuketová polévka s kokosovým mlékem
Cuketová polévka Zdroj: Kublanka.cz
Cuketová polévka Zdroj: Kublanka.cz
Dýňovky jsou na podzim jasná volba, ale co taková "cuketovka"? Krásně hřejivá cuketová polévka z vývaru, výtečně zjemněná kokosovým mlékem. V takových chvílích ideálně zužitkujete zásoby cuket z léta.
4 porce
30 minut
Suroviny
- menší cukety 600 g
- brambory typu C 2 ks
- česnek 3 stroužky
- čerstvý zázvor, oloupaný 1 cm
- menší cibule 1 ks
- olivový olej 4 lžíce
- kari koření 2 lžičky
- mletý římský kmín 1/2 lžičky
- zeleninový vývar 600 ml
- kokosové mléko 300 ml
- čerstvá hladkolistá petržel 1 svazek
- čerstvá máta 2 snítky + na podávání
- sůl, pepř
- limeta
- kokosové chipsy a červená chilli paprička na podávání
Postup přípravy
- Brambory oloupejte a spolu s cuketami je nakrájejte na kostky.
- Cibuli, česnek, zázvor nakrájejte najemno.
- V hrnci rozehřejte 4 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájený česnek s cibulí a zázvorem a restujte dosklovata.
- Poté přidejte cukety s bramborami, kari koření, římský kmín, podle chuti osolte, opepřete a za stálého míchání krátce orestujte.
- Jakmile se koření rozvoní, podlijte vývarem a na mírném ohni vařte do změknutí, přibližně 20 minut.
- Jakmile je zelenina měkká, stáhněte hrnec z ohně, přilijte kokosové mléko, přidejte nahrubo nasekanou petrželku s mátou a rozmixujte dohladka.
- Dochuťte limetovou šťávou, solí a pepřem.
- Podávejte posypané kokosovými chipsy, najemno nakrájenou chilli papričkou a několika lístky čerstvé máty.
Zdroj receptu
Kublanka.cz
Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz
V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.
Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.
