Cuketová polévka s kokosovým mlékem

Name: Cuketová polévka s kokosovým mlékem
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g menší cukety; 2 ks brambory typu C; 3 stroužky česnek; 1 cm čerstvý zázvor, oloupaný; 1 ks menší cibule; 4 lžíce olivový olej; 2 lžičky kari koření; 1/2 lžičky mletý římský kmín; 600 ml zeleninový vývar; 300 ml kokosové mléko; 1 svazek čerstvá hladkolistá petržel; 2 snítky + na podávání čerstvá máta; sůl, pepř; limeta; kokosové chipsy a červená chilli paprička na podávání

Dýňovky jsou na podzim jasná volba, ale co taková "cuketovka"? Krásně hřejivá cuketová polévka z vývaru, výtečně zjemněná kokosovým mlékem. V takových chvílích ideálně zužitkujete zásoby cuket z léta.

do 30 minut

4 porce

Recepty pro milovníky krémových polévek

Suroviny (4 porce)

menší cukety 600 g
brambory typu C 2 ks
česnek 3 stroužky
čerstvý zázvor, oloupaný 1 cm
menší cibule 1 ks
olivový olej 4 lžíce
kari koření 2 lžičky
mletý římský kmín 1/2 lžičky
zeleninový vývar 600 ml
kokosové mléko 300 ml
čerstvá hladkolistá petržel 1 svazek
čerstvá máta 2 snítky + na podávání
sůl, pepř
limeta
kokosové chipsy a červená chilli paprička na podávání

Postup

Brambory oloupejte a spolu s cuketami je nakrájejte na kostky.
Cibuli, česnek, zázvor nakrájejte najemno.
V hrnci rozehřejte 4 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájený česnek s cibulí a zázvorem a restujte dosklovata.
Poté přidejte cukety s bramborami, kari koření, římský kmín, podle chuti osolte, opepřete a za stálého míchání krátce orestujte.
Jakmile se koření rozvoní, podlijte vývarem a na mírném ohni vařte do změknutí, přibližně 20 minut.
Jakmile je zelenina měkká, stáhněte hrnec z ohně, přilijte kokosové mléko, přidejte nahrubo nasekanou petrželku s mátou a rozmixujte dohladka.
Dochuťte limetovou šťávou, solí a pepřem.
Podávejte posypané kokosovými chipsy, najemno nakrájenou chilli papričkou a několika lístky čerstvé máty.

Kublanka
Blanka a Jakub Kardovi

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz

V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.

Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.