Name: Cuketová polévka s bylinkovými krutony
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce máslo; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 500 g cuketa, mladé; 1–1,5 l zeleninový vývar; tymián, čerstvý; kozí sýr; sůl; pepř; bageta, starší; olivový olej; Bazalkové pesto

Cuketová polévka s bylinkovými krutony

Cuketová polévka Zdroj: KitchenStory.cz

Moje hodnocení

57x

Cuketa je báječná zelenina, která má mnoho využití. Můžete ji zapékat, smažit, nastrouhat do bramboráků, upéct z ní perník... A také z ní můžete připravit výtečnou polévku. A protože má cuketa poměrně neutrální chuť, můžete ji nechat velmi jemnou, pokud vaříte třeba pro děti, nebo jí naopak dát výrazný švih pomocí sýra, bylinek nebo koření. Zkuste třeba křupavé krutony dochucené bylinkami!

4 porce

30 minut

Suroviny

máslo 1 lžíce
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
cuketa (mladé) 500 g
zeleninový vývar 1–1,5 l
tymián (čerstvý)
kozí sýr
sůl
pepř

Bylinkové krutony

Postup přípravy

Starší bagetu nakrájejte na menší kostičky. Dejte do větší mísy, přidejte bazalkové pesto a zakápněte olivovým olejem. Dobře promíchejte a takto připravené nechte upéct v troubě dozlatova.
V rozpáleném hrnci na másle orestujte nakrájenou cibuli společně s česnekem.
Po chvíli přidejte cuketu nakrájenou na malé kousky a zarestujte. Cuketu neloupejte, jen ji dobře omyjte. Díky tomu bude mít polévka krásnou barvu. Zalijte vývarem a nechte 10 minut povařit.
Nakonec přidejte čerstvý tymián a polévku rozmixujte v blenderu nebo tyčovým mixérem dohladka. Dochuťte solí, pepřem a můžete podávat.
Cuketová polévka dokonale ladí s kozím sýrem a opečenými krutony s bazalkovým pestem.

Vyzkoušejte také recept na jemný hráškový krém podle videoreceptu se Zdeňkem Pohlreichem

Kompletní recept najdete ZDE

Zdroj receptu

Kitchen Story

… aneb manželé v kuchyni!

Mariku a Jiřího Kučovy spojil nejen svazek manželský, ale i společný koníček, láska k jídlu a vaření. Ten postupně přerostl v jeden z mnoha oblíbených blogů s názvem Kitchen Story. A ten postupně přerostl v tak mimořádně úspěšný projekt, že se mu Marika rozhodla věnovat na plný úvazek. A to celé teď přerostlo v první společnou krásně napsanou a s citem nafocenou kuchařku s názvem Manželé kuchyni…

Vzhledem k Jiřího diagnóze Crohnovy nemoci jsou v ní recepty bezlepkové a bez laktózy, ale i ty klasické. „Rozhodně nejsou nijak dietní, ale určitě jsou zdravější, lehčí, ale poctivé a vymýšlené s respektem k tomu, co zrovna roste a dozrává,“ říká o ní manželská dvojice, pro kterou se vaření a předávání kulinárních zkušeností stalo součástí života.