Jak se může jmenovat dezert, který je kalorickou bombou? V naší kotlině třeba kobliha, ale v Itálii jsou v názvosloví trefnější a jejich variace na českou koblihu se jmenuje „bombolone“. A tušíte správně, podobnost s mezinárodním slovem bomba není čistě náhodná, ale naopak velmi věrná.
V malé misce smíchejte sušené droždí s vlažným mlékem a nechte 5–10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Mezitím ve velké míse smíchejte prosátou mouku s cukrem krupicí, špetkou soli a nastrouhanou pomerančovou kůrou. Poté k mouce přidejte změklé máslo a prsty ho zapracujte do mouky.
Jakmile se na hladině drožďové směsi začnou tvořit bublinky, přidejte ke směsi žloutky a vanilkový extrakt a dobře prošlehejte. Za postupného přilévání směsi k mouce vypracujte hladké a vláčné těsto, které na závěr důkladně prohněťte na lehce pomoučeném válu. Z těsta vytvarujte kouli, kterou dejte do olejem vymazané mísy a zakryjte potravinářskou fólií. Nechte kynout při pokojové teplotě do zdvojnásobení velikosti (60–90 minut). Těsto rovněž můžete nechat kynout přes noc v lednici.
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál, rozválejte ho na placku o tloušťce 1 cm a kulatým vykrajovátkem o průměru 3–5 cm z něj vykrájejte kolečka. Kolečka dávejte na plech vyložený pečicím papírem, který ještě lehce pomoučíte moukou. Vše zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout do zdvojnásobení velikosti (30–60 minut).
V hluboké pánvi si rozehřejte minimálně 3 cm vysokou vrstvu oleje na 175 °C a postupně v něm osmažte vykynuté bomboloni z obou stran dozlatova. Přebytečného oleje je zbavte na papírové utěrce. Ještě teplé je obalte v cukru krupici a poté je nechte vychladnout na mřížce.
Po vychladnutí je s pomocí cukrářského sáčku naplňte džemem a ihned podávejte.
Zdroj receptu
Kublanka.cz
Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz
V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.
Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.
