Suroviny
- tapiokové perly 100 g
- voda či mléko 300 ml
- kokosové chipsy
- javorový sirup 2 PL
- kokosové mléko 400 ml
- javorový sirup 40 g
- ovoce
- sůl
Postup přípravy
- Tapiokové perly promyjeme pod proudem tekoucí vody. Dáme je do misky, zalijeme jedním a půl hrnkem vody a necháme několik hodin nebo do druhého dne nabobtnat. Kokosové chipsy smícháme v míse spolu se solí a javorovým sirupem. Rozprostřeme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme je v troubě při 120 °C přibližně 40 minut. Necháme je vychladnout a pak je skladujeme ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstaly dlouho křupavé a nenavlhly.
- Když jsou perly nabobtnané, přemístíme je do menšího hrnce, přidáme k nim kokosové mléko, špetku mořské soli, javorový sirup podle chuti či jiné sladidlo a začneme ohřívat. Tapiokový pudink je třeba stále opatrně míchat, jen do zhoustnutí konzistence pudinku. Hotový pudink nandáme do skleniček a necháme vychladit. Servírujeme s kokosovými chipsy nebo s čerstvým ovocem.
