Suroviny
- hruška - -
- hrozinky 15 g
Postup přípravy
- Chutney z hrušek:Orestujeme cibuli, přidáme cukr, ocet, cider, badyán, římský kmín a zázvor a přivedeme k varu. Přidáme hrušky a chilli papričky a na mírném varu vaříme 40 minut, až tekutina získá hustotu sirupu a hrušky změknou, ale nerozpadnou se. Vmícháme rozinky, sejmeme z plotýnky a necháme vychladnout.
- Kachní prso osolíme, opepříme, nařízneme na kůži a orestujeme na rozpálené pánvi 10–12 minut. Vložíme do rozpálené trouby na 180°C a pečeme 8–10 minut. Vyjmeme a necháme 5 minut odpočinout zabalené v alobalu.
