Prostřeno: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Postup přípravy

1. Hovězí kosti nebo žebra dáme do hrnce, přidáme zeleninu, sůl, celý pepř, zalijeme vodou, přivedeme k varu a pak na mírném ohni vaříme asi 3,5 hodiny. Vývar přecedíme, dochutíme dle libosti, zeleninu z vývaru překrájíme na kousky, maso obereme, pokrájíme a vrátíme do polévky.
2. Na játrové knedlíčky játra umeleme, přidáme strouhanku, hladkou mouku a vejce, dochutíme solí, pepřem, majoránkou a česnekem. Zamícháme, vytvarujeme knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě. Nudle uvaříme zvlášť ve vodě s trochou soli.