Řízky
- kuřecí prsa 1,4 kg
- strouhanka 300 g
- vejce 6-7
- olej (na smažení) 500 ml
- sůl
- pepř
Postup:
Plátky kuřecího (vepřového) masa lehce naklepeme. Osolíme, opepříme z obou stran.
U řízku naruby jde o opačné pořadí: Nejdřív strouhanku, do ní přitlačíme maso. Nakonec obalíme v rozšlehaných vejcích.
Strouhanka se tak krásně „přilepí“ a vytvoří jinou, jemnější kůrku.
Na pánvi rozehřejeme olej nebo sádlo. Řízky smažíme na středním ohni dozlatova z obou stran. Po dosmažení vložíme do zapékací mísy, zalijeme zeleninou a proložíme cibulí a zapečeme.
Šťouchané brambory
Připravíme brambory, uvaříme doměkka. Na pánvi osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme k bramborám.
Dodáme máslo (podle chuti 1–2 lžíce na porci). Přidáme smaženou cibulku. Ochutíme solí a pepřem.
Šťoucháme, dokud nejsou brambory hrubé, vláčné a voňavé. Nakonec vmícháme pažitku nebo petrželku.
Servírování
Řízek naruby položíme vedle kopečku šťouchaných brambor. Posypeme bylinkami a můžeme přidat okurku nebo kysané zelí.
Autorka receptu: Romana Orsagová
