Suroviny
- kozí sýr
- brusinky
- slunečnicová semínka (pražená)
- červená řepa
- rukola
- lněný olej
- těsto (na jarní závitky)
- sůl
- pepř
Postup
Náplň z kozího sýra
Kozí sýr vložíme do misky. Přimícháme brusinky a opražená slunečnicová semínka.
Směs přendáme do cukrářského sáčku. Necháme vychladit v lednici, aby směs zpevnila.
Řepový tatarák
Uvařenou červenou řepu nakrájíme na co nejjemnější kostičky. Přidáme nadrobno nasekanou rukolu.
Zakápneme lněným olejem, osolíme a opepřeme. Promícháme a uložíme do lednice vychladit.
Závitky z jarního těsta
Připravíme si pláty jarního těsta. Do středu každého plátu vytlačíme z cukrářského sáčku porci kozího sýra s brusinkami a semínky. Těsto pevně zavineme.
Směsí hladké mouky a vody lehce potřeme rohy, aby se závitek dobře uzavřel. Na pánvi rozehřejeme kapku oleje a závitky opečeme ze všech stran do zlatova.
Servírováni
Na talíři vytvoříme „hnízdo“ z řepového tataráku s rukolou.
Na něj položíme zlatavý závitek s kozím sýrem.
Autorka receptu: Petra Řehořková
