Suroviny
- kořenová zelenina
- hovězí maso
- kuřecí játra
- vejce 1
- česnek 2 stroužky
- majoránka
- petrželka
- strouhanka
- koření
- sůl
- pepř
Postup
Dáme do hrnce hovězí maso, zalijeme 2 l vody, přidáme cibuli rozkrojenou napůl a kořenovou zeleninu. Přivedeme k varu a na slabém plameni necháme přibližně 90 minut táhnout. V průběhu vaření sbíráme pěnu.
Na knedlíčky si omyjeme a očistíme játra. Rozmixujeme je s vejcem, osolíme, opepříme, přidáme dva stroužky prolisovaného česneku, lžičku sušené majoránky a hrst nasekané petrželky. Zahustíme strouhankou.
Vývar přecedíme přes jemné síto, maso obereme od kosti a nakrájíme na malé kousky, uvařenou kořenovou zeleninu nakrájíme také na kostičky.
Zeleninu a maso vrátíme do vývaru a přivedeme zpět k varu. Přidáme játrové knedlíčky a vaříme 10–15 minut.
Autorka receptu: Dana Compelová
