Suroviny
- dýně Hokkaidó 460 g
- olivový olej 2 PL
- cibule 1
- mrkev 2
- brambory 300 g
- česnek 2 stroužky
- kurkuma 1,5 ML
- mletý kmín 1 ML
- sladká paprika 1/2 ML
- voda 600 ml
- kokosové mléko 400 ml
- sůl 3 ML
- pepř 1/4 ML
Postup
Dýni pokrájíme, vložíme do pekáče, pokapeme olivovým olejem a dáme do trouby péct na 1 hodinu. Cibuli, brambory, mrkev a česnek očistíme, pokrájíme, dáme do hrnce s kořením, přidáme vodu či vývar a vaříme hodinu na mírném ohni.
Po upečení přidáme dýni do hrnce a mixujeme tyčovým mixérem do hladka. Nakonec přidáme kokosové mléko, ještě mixujeme, aby se konzistence pěkně spojila.
Popřípadě dosolíme, dochutíme. Podáváme s praženými dýňovými či jinými semínky.
Autorka receptu: Tereza Šnebergerová
