Těstoviny tvoří základ italské kuchyně. Pasta al forno neboli zapečené těstoviny budou chutnat jistě celé rodině – rajčatová passata a maso, tím se nikdy nic nemůže zkazit.
4 porce
90 minut
italská
Suroviny
Olivový olej
2 lžíce
Cibule
2 ks
řapíkatý celer
2 stonky
velká mrkev
1 ks
hovězí mleté maso
400 g
rajčatová passata
680 g
rigatoni
400 g
Na bešamelovou omáčku
Máslo
50 g
hladká mouka
50 g
Mléko
2 hrnky
parmazán
200 g
Sůl
Pepř
Postup přípravy
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, celer a mrkev a vařte, až bude vše měkké. Potom přidejte mleté maso a restujte, dokud nezhnědne. Přidejte rajčatovou passatu, snižte teplotu a nechte pobublávat nejméně 1 hodinu.
Ve vařící vodě uvařte těstoviny „al dente“. Nechte okapat a dejte stranou.
V kastrolku rozehřejte máslo na střední teplotě, přidejte mouku a míchejte, aby se vše spojilo. Postupně přidávejte mléko za stálého míchání a šlehání, aby se neutvořily žmolky. Na mírném ohni vařte, dokud směs nezačne bublat a nezhoustne.
Smíchejte uvařené těstoviny s masem, bešamelovou omáčkou a nastrouhaným sýrem. Dochuťte solí a pepřem.
Směs dejte do vymazané zapékací mísy a pečte v předehřáté troubě na 190 °C 45 minut.
