Prostřeno: Pražený vepřový bůček

Postup přípravy

1. Vepřové maso si nakrájíme na větší kusy. Na omastku si v hlubším větším kastrolu orestujeme dozlatova nakrájenou cibuli a na ní opečeme ze všech stran maso. Osolíme a zasypeme červenou paprikou – nešetříme. Dobře promícháme a přikryjeme poklicí.

Vodou nepodléváme, děláme na mírném ohni. Maso pustí vlastní šťávu a tuk a napůl se praží a napůl dusí. Když je měkké, podáváme ho s nasucho opečenými plackami.

Lokše

1. Uvařené, oloupané brambory rozmačkáme na bramborovou kaši, kterou necháme vychladnout.Do brambor vmícháme hladkou mouku a vypracujeme hladké těsto, které zpracujeme do tvaru válečku.
2. Z něj krájíme stejné dílky, které vyválíme na pomoučeném podkladu na placky silné maximálně půl centimetru. Lokše pečeme nasucho bez omastku na plotýnce z obou stran. Podáváme k masu.

Autor receptu: Marie Říhová