Name: Pečená kuřecí játra s rukolou a lískovými oříšky
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g , kuřecí játra; 60 g , loupané lískové oříšky; 40 g , Máslo; 1 ks , Citron; 50 g , rukola; 2 stroužky , Česnek; 10 g , hladkolistá petržel; , uzená mletá paprika; 2 lžíce , balzamikový krém světlý; 50 g , Šalotka; , Olivový olej; , Sůl; , čerstvě namletý pepř

Pečená kuřecí játra s rukolou a lískovými oříšky

Pečená kuřecí játra s rukolou a lískovými oříšky Zdroj: archiv Natalíři.cz

Moje hodnocení

V hlavní roli dnešního pokrmu hrají kromě kuřecích jater lískové oříšky, které dodávají tělu velké množství energie a to i přesto, že neobsahují téměř žádné sacharidy.

2 porce

30 minut

Suroviny

kuřecí játra 450 g
loupané lískové oříšky 60 g
Máslo 40 g
Citron 1 ks
rukola 50 g
Česnek 2 stroužky
hladkolistá petržel 10 g
uzená mletá paprika
balzamikový krém světlý 2 lžíce
Šalotka 50 g
Olivový olej
Sůl
čerstvě namletý pepř

S jejich pomocí dnes uvaříte výborný dresink, jehož ingredience se mohou na první pohled zdát poněkud nezvyklé – lískové ořechy, česnek, petržel, balzamiko. Věřte však, že si pochutnáte. Rukolový salát se ke kuřecím játrům skvěle hodí.

Postup přípravy

Kuřecí játra opláchněte pod studenou vodou a odblaňte. Lískové oříšky rozpulte a opražte na suché pánvi na vysokém plameni (cca 2 minuty). Rukolu vyperte ve studené vodě. Stroužky česneku oloupejte a překrojte napůl. Z celého citronu vymačkejte šťávu. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Do vysoké nádoby dejte balzamiko, 1/6 z celkového množství oříšků a čtyři polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte česnek, petržel, sůl a pepř a důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
Na pánvi si na středním plameni rozehřejte máslo a zpěňte na něm šalotku. Játra přidejte ke zpěněné šalotce a z každé strany opékejte 3 minuty na mírném plameni. Následně játra osolte, opepřete, přidejte uzenou papriku a vyndejte z pánvičky. POZOR! Játra solte až poté, co jsou hotová, jinak by ztvrdla.
Do výpeku z jater přidejte polévkovou lžíci citronové šťávy a povařte jednu minutu na mírném plameni. Následně pánev stáhněte z ohně a játra vráťte zpět na pánev.
Rukolu promíchejte se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje a naneste na mělký talíř. Na rukolu naskládejte játra, která posypte zbytkem lískových oříšků a okolo pokapejte dresinkem.