Mousse z bílé čokolády s omáčkou ze zahradního ovoce

Máte chuť vyzkoušet nějaký nový dezert? Pak zkuste tento mousse z bílé čokolády s omáčkou ze zahradního ovoce. Můžete použít i mražené, na chuti mu to rozhodně neubere.

do 1 hodiny

8 porcí

Čokoládová pěna

Suroviny (8 porcí)

Na omáčku:

čerstvé nebo mražené zahradní ovoce 300 g
Voda 100 ml
Cukr 100 g
citronová štáva 15 ml
kukuřičný škrob 5 g
vanilková esence 5 ml

Postup

Rozpusťte čokoládu s máslem nad vodní lázní. Šlehačku vyšlehejte dotuha a opatrně ji vmíchejte do čokoládové směsi.
Pěnu přendejte do hezkých skleniček a v lednici chlaďte 2–3 hodiny.
Omáčka: V kastrolku rozehřejte ovoce, vodu, cukr a citronovou šťávu na střední teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. V malé misce smíchejte škrob se 2 lžícemi ovocné směsi a poté vyšlehejte se zbylým ovocem. Na mírném ohni nechte povařit asi 5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Sundejte z plotny, vmíchejte vanilkovou esenci a rozmixujte dohladka tyčovým mixérem. Nechte vychladit v lednici.
Podávání: Pokropte každou misku čokoládové pěny jednou nebo dvěma lžícemi omáčky a ozdobte čerstvým ovocem, které jste si nechali stranou.

Mousse z bílé čokolády s omáčkou ze zahradního ovoce Foto: