Konvektomat vám zjednoduší práci v kuchyni

Konvektomat vám zjednoduší práci v kuchyni Zdroj: Shutterstock

Konvektomat neboli konvekční trouba je skvělým nástrojem pro vaření a pečení, který vám usnadní a zpříjemní práci v kuchyni. Hojně se používá v profesionálním prostředí restaurací, ale v menším provedení si najde své místo i v domácnostech. Ventilátor zajišťuje cirkulaci horkého vzduchu uvnitř trouby, čímž zajišťuje rovnoměrnější a rychlejší vaření. To vede k chutnějším a šťavnatějším jídlům, jejichž příprava vám nezabere mnoho času.

Konvektomat si zamilujete!

Konvektomaty se staly nezbytným pomocníkem v moderních kuchyních. Horký vzduch, který po celou dobu proudí uvnitř trouby, se postará o dokonalé výsledky pečení, grilování, vaření a smažení. Zde jsou některé kulinářské tipy a triky, které můžete při vaření použít:

Nastavení teploty a doba vaření

Konvektomat obvykle vyžaduje o 20–25 °C nižší teplotu než klasická trouba. Kratší doba vaření a nižší teplota zajistí, že jídlo zůstane šťavnaté a nepřesuší se. Při prvním seznamování se s troubou raději sledujte průběh vaření, abyste případně mohli program zastavit dříve, než se vám jídlo spálí. Důkladně si přečtěte návod k obsluze a podle toho upravte teplotu.

Umístění jídla

V konvektomatu je ideální umístit jídlo na střední rošt, tím docílíte optimální cirkulace horkého vzduchu a rovnoměrného vaření.

Použití nádobí

Pozornost věnujte také nádobí. V konvektomatu je vhodné používat mísy s nízkými okraji, aby mohl horký vzduch volně cirkulovat. Skvěle se hodí plechy s perforovaným dnem.

Tipy pro pečení

Pečivo se v konvektomatu peče krásně dozlatova a dokřupava.
Pro dosažení co nejlepších výsledků při pečení chleba a koláčů předehřejte troubu na požadovanou teplotu – zapněte ji asi 15 minut před vložením jídla.

Tipy pro grilování

Konvektomat je ideální pro grilování masa, ryb a zeleniny.
Použijte gril s roštem a umístěte jej do horní třetiny trouby.
Grilované maso před vložením do trouby potřete olejem a ochuťte kořením.

Tipy pro rozmrazování

Konvektomat se dá použít i k rychlému a šetrnému rozmrazování jídla.
Nastavte nízkou teplotu a jídlo umístěte na rošt nad misku s vodou.

Dobrota z konvektomatu: Recept na křupavá a šťavnatá stehna

Ingredience:

4 kuřecí stehna
2 lžíce olivového oleje
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky cibulového prášku

Postup:

Předehřejte konvektomat na 180 °C. Kuřecí stehna omyjte a osušte. V misce smíchejte olivový olej, sůl, pepř, papriku, česnekový a cibulový prášek. Směs vmasírujte do kuřecích stehen a poté je položte na plech s nízkým okrajem. Pečte v konvektomatu asi 40 minut, dokud se kuřecí stehna pořádně nepropečou a neudělá se na povrchu zlatavá kůrka.

Tip: K masu můžete do konvektomatu přidat také zeleninu, jako jsou brambory, mrkev nebo cibule.