Suroviny
- slanina (prorostlá ) 30 g
- olivový olej 1 lžíce
- česnek (jemně nasekaný) 1 stroužek
- rajčata (oloupaná) 3 ks
- cuketa (mladá ) 100 g
- jarní cibulka 2 ks
- karotka (očištěná a nakrájená na kostičky) 1 ks
- zelené fazolky (čerstvé nebo mražené) 130 g
- zelený hrášek (čerstvý nebo mražený) 130 g
- voda 1 litr
- bujón (Knorr Bohatý Zeleninový) 1–2 kalíšky
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- těstovinová rýže (uvařená) 200 g
- hladkolistá petržel (čerstvá, nasekaná) 2 lžíce
- parmazán (hobliny) 2 lžíce
Postup přípravy
Slaninu nakrájíme na malé kostičky. V hrnci na rozehřátém oleji ji osmahneme, přisypeme česnek a necháme zesklovatět.
Rajčata rozkrojíme a vyjmeme semínka. Překrájíme je na kostky. Omytou cuketu rozkrájíme na širší nudličky. Očištěné cibulky nakrájíme na tenká kolečka. K polévkovému základu přidáme ostatní zeleninu, kromě rajčat. Vše ještě necháme za občasného míchání krátce osmahnout.
Do vroucí vodou vhodíme Knorr Bohatý bujón Zeleninový, promícháme a nalijeme do hrnce na zeleninu, ochutíme pepřem, případně solí. Polévku vaříme na mírném ohni 6–7 minut, pak přidáme rajčata a vaříme ještě 2 minuty. Stáhneme z ohně, do polévky vmícháme těstoviny, petrželku a rozdělíme ji na porce, které sypeme parmezánem. Polévka má být hodně hustá.
