Pro food festival Jakože, cože?! připravili speciální menu, které budete moci první říjnový víkend ochutnat na náměstí Republiky.
Vyhlášený snídaňový a obědový trojboj
Druhobřehý trojboj alias tři chody je jejich poznávací znamení. Kombinují v něm kvalitu, rozumnou cena a líbivost, která by měla k jídlu prý vždycky patřit. Jen tak vás dokážou navnadit, abyste si jídlo užili. Každý den máte na výběr něco jiného. Neláká vás dnešní sendvič? Tak co třeba polévka a salát? Rozmanitosti se meze nekladou a tak dva dlouholetí kamarádi připravují pokrmy pocházející ze všech možných kontinentů.
Příběhy se píšou u piva
Třetí pivo už se nese. „Hele Michale, takhle to dál nejde, musíme do toho bouchnout,“ prohlásil Petr a nápad na vlastní restauraci se od řečí konečně posunul k realizaci. V příšerné uličce na pivu dvěma kamarádům pomalu začalo docházet, že už přišel ten správný věk, ta zkušenost, aby něco konečně dali dohromady. Petr Hampl a Michal Plavecký už společně dělali jednu restauraci, Avion, ale jak říkají, bylo to zase pro někoho. Takto popisuje Petr vysněný koncept, který se stal realitou a zafungoval.
OK. Tady za rohem je volný místo, tak akorát.Trocha úprav, příjemnej design. Uděláme to jako místo pro každýho a v každou dobu. Ráno snídaně a kafe, přes den obědy pro lidi, co tu pracujou, a večer bar s kvalitními koktejly, super vínem a dobrým pivem. Prostě tak, aby si každej našel, co tam potřebuje. Takovej domov nedomov, office neoffice, bar nebar.
Stálice od maminky
V nápojovém lístku lze najít široký výběr vín, Druhej břeh se snaží nabídkou uspokojit každého. Pivo se zde pije jediné a to Bernard, který je pro dva společníky prostě zárukou kvalitního požitku. Večerní pochoutky zahrnují domácí marocký hummus a hlavně paštiku dle receptu Petrovy maminky, která je zde nejoblíbenější stálicí.
Food festival Jakože, cože?! vítá Druhej břeh!
Netradiční festival prapodivných chutí Jakože, cože?! se odehraje 3.–4. října 2015 na náměstí Republiky v Praze. Je určen všem milovníkům kulinářských inspirací, trendů, zábavy a výzev. Svá odvážná degustační menu budou opět servírovat mistři svého oboru.
Festival pořádá čokoláda Milka, a netradiční kombinace jemné čokolády a křupavé sušenky Milka LU a Milka TUC zde budete moci zdarma ochutnat v jak jinak než velmi netradiční podobě a zároveň ohodnotit i nejlepší stánek na food festivalu.
Více o akci naleznete na www.jakozecoze.cz.
O zakladatelích
Michal Plavecký je dlouholetý harcovník restauračního průmyslu (Lehká Hlava, Maitrea, Avion) s jasnou vizí klientského servisu a Petr Hampl zase oplývá zkušenostmi ze zahraničí (Arrows – Maine, USA, Rialto Charles Hotel Boston) a zároveň z řízení různých firem, takže tahle dvojka prostě musela zafungovat. A je to tak. Lehce industriální design, který se líbí, ale na nic si nehraje, a který pánové vytvořili vlastníma rukama, rozhodně stojí za příjemný nedělní brunch nebo skleničku po práci s přáteli.
DRUHOBŘEHÝ TROJBOJ: POLÉVKA, SALÁT A SENDVIČ
Polévka z pečených rajčat a paprik doplněná arašídy
1. Papriky, rajčata, cibuli a česnek osolíme, opepříme a pečeme v troubě na olivovém oleji, dokud zelenina nezměkne a neztmavne.
2. Přendáme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme arašídové máslo, provaříme a vše rozmixujeme dohladka. Při podávání zdobíme arašídy praženými s kajenským pepřem.
Sendvič z domácího chleba zapečený se sýrem brie, tmavou čokoládou a višněmi
1. Recept na domácí chléb je tajemstvím šéfkuchaře, takže nesmí být prozrazen :)
2. Na plátek domácího chleba rozložíme na plátky krájený sýr brie, posypeme hořkou čokoládou s vysokým obsahem kakaa, přidáme nakládané višně, přiklopíme druhým plátkem chleba a zapékáme v kontaktním grilu nebo toustovači.
Mrkvový salát s pistáciemi, rozinkami a marockým dresinkem
1. Očištěnou mrkev naškrábeme škrabkou na tenké plátky, smícháme s rozinkami, praženými pistáciovými oříšky a zakápneme dresinkem.
2. Marocký dresink: olivový olej, sůl, kajenský pepř, mletá skořice, mletý římský kmín, mletý koriandr, šťáva z čerstvé limetky, med. Vše řádně promícháme a je hotovo.
Druhej břeh:
Vodní 17, Praha 5 (náměstí Kinských, vedle Justičního paláce), menu naleznete na FB
Připravila Klára Michalová a Michaela Králová
