Kdo se v tom má vyznat aneb "Best before" a jiná data spotřeby a trvanlivosti

Datum spotřeby

Datum spotřeby neboli "spotřebujte do…", časový údaj se uvádí v pořadí den, měsíc, rok. Na obale by měly být i údaje o podmínkách skladování. Obvykle se používá pro potraviny, které podléhají rychle zkáze (mléčné výrobky, ryby, drůbež, výrobky studené kuchyně apod.)

Na co si dát pozor: Potraviny s prošlým datem spotřeby se nesmí dále prodávat a považují se za zdravotně závadné. Někteří prodejci poskytují na tyto potraviny výraznou slevu těsně před uplynutím vyznačeného data. Kupující by se však neměl setkat s potravinami, překračujícími ve spotřebě aktuální datum.

Minimální trvanlivost

Trvanlivost se uvádí slovy "minimální trvanlivost do…" s příslušným datumovým vyjádřením času. Tímto způsobem se označují potraviny, které nepodléhají rychlé zkáze a zpravidla nevyžadují specifické skladovací podmínky (např. chlazení). Patří sem těstoviny, konzervy, nápoje, čokolády, sušenky apod.

V případě prošlé doby minimální trvanlivosti se mohou tyto potraviny dále prodávat za těchto podmínek:

– jsou zdravotně nezávadné

– jsou označeny jako prošlé

– jsou umístěny odděleně

– výrobce nezaručuje výživové ani chuťové kvality výrobku

Potraviny bez označení datem spotřeby ani minimální trvanlivosti

– lihoviny, kvasný ocet

– čerstvé ovoce a zelenina

– cukrářské a pekařské výrobky, které se spotřebují do 24 hodin od výroby

– jedlá sůl

– žvýkačky

– jednotlivé porce nebalené zmrzliny atd.

Způsoby značení: Všechna data by měla být značena srozumitelně, čitelně, na viditelném, nezakrytém místě a nesmazatelně.

Pozor na uskladnění!

Způsob skladování potravin ovlivňuje jejich kvalitu i zdravotní nezávadnost. Může zásadně zkrátit dobu spotřeby i minimální trvanlivosti.

Základní zásady skladování:

– ovoce a zeleninu uchováváme ve spodních patrech lednice a myjeme zásadně před konzumací

– mléčné výrobky skladujeme v chladu a temnu

– vejce nenecháváme v lednici déle než měsíc

– maso může zůstat v syrovém stavu v lednici max. 3 dny, čerstvé ryby 2 dny

– neotevřené PET lahve skladujeme tak, abychom zabránili přímému slunečnímu osvitu

Čerstvost nade vše: Je lépe se vyhýbat výrobkům s neúměrně dlouhou trvanlivostí. Čerstvé potraviny jsou pro člověka prospěšnější. Výrobky BIO mají kratší data spotřeby, protože neobsahují chemické příměsi.

Autor: Alžběta Krchová