Prostřeno: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Postup přípravy

Hovězí žebra dáme do hrnce se studenou vodou. Přidáme omyté a neoloupané rozpůlené cibule, mrkev, petržel, kousek celeru, sůl, pepř, polévkové koření a malý kousek sušené pálivé papričky. Vše přivedeme k varu, sbíráme pěnu a vaříme, až je maso měkké.

Mezitím si připravíme játrové knedlíčky. Kuřecí játra spolu s oloupaným česnekem rozetřeme, přidáme vejce, olej, sůl, pepř a majoránku podle chutí. Nakonec zahustíme strouhankou.

Když je maso měkké, polévku přecedíme. Žebra a zeleninu obereme, nakrájíme a vrátíme zpět do vývaru.

Zavaříme játrové knedlíčky, které vykrajujeme lžičkou, stačí deset minut. Sváteční hovězí polévku s játrovými knedlíčky podáváme horkou.