Prostřeno: Hovězí steak s omáčkou

Postup přípravy

Steaky promačkáme prsty, okořeníme, lehce potřeme olivovým olejem a necháme asi tři hodiny odpočinout. Nesolíme! Po třech hodinách rozpálíme pánev s trochou olivového oleje a steaky opékáme přibližně šest minut po obou stranách a před posledním otočením osolíme. Naservírujeme na talíře, ozdobíme cherry rajčaty, fazolkami, opečenou kukuřicí a zeleninou dle vlastní fantazie.

Mažené fazolové lusky, které jsou první přílohou, uvaříme v osolené vodě doměkka a scedíme. Na pánvi s trochou oleje osmažíme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu dozlatova, poté přidáme lusky a prohřejeme.

Sýrovou omáčku připravíme ze smetany (200 ml, 33 % tuku), kterou zahřejeme, vložíme do ní tavený sýr a zahustíme hrubě nastrouhaným tvrdým sýrem. Dochutíme drceným pepřem, případně česnekem. Pikantní marmeládu vytvoříme smícháním brusinkové a šípkové marmelády a chilli omáčky. Dle chuti přisolíme a přidáme bílý pepř.

Jako přílohu podáváme pečivo.

Hlavní chod

Hovězí steak s omáčkou z pikantní marmelády nebo sýrovou s česnekem, zelené fazolové lusky, zeleninová obloha

Ingredience:

• 5 hovězích steaků ze svíčkové
• steakové koření
• sůl, pepř, česnek
• provensálské bylinky
• olivový olej
• anglická slanina
• zelené fazolky (mražené)
• různé druhy salátů
• cherry rajčátka
• smetana na vaření
• 1 balení taveného sýru
• 200 g tvrdého sýru ke strouhání
• brusinková marmeláda
• šípková marmeláda
• chilli omáčka