Suroviny
- gnocchi (chlazené) 600–800 g
- dýně Hokkaidó 1/3 ks
- dýňová polévka (Cibule Bistro) 200–300 ml
- máslo 80 g
- bazalka 1 hrst
- baby špenát 1–2 hrsti
- olivový olej
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- strouhaný parmazán
Připravte dýňové gnocchi s bazalkou a špenátem podle návodného videoreceptu s Filipem Sajlerem
Na TOMTO ODKAZU si můžete zasoutěžit o pěknou zásobu vývarů a polévek Cibule Bistro.
Postup přípravy
Hokkaido dobře omyjte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na menší, přibližně stejně velké kousky. Slupku nemusíte odstraňovat, při tepelné úpravě změkne.
V pánvi rozehřejte máslo s trochou olivového oleje. Přidejte nakrájenou dýni a ze všech stran ji opečte dozlatova. Nechte ji chvíli restovat, aby lehce zkaramelizovala, a poté ji osolte a opepřete.
K opečené dýni přilijte Cibule Bistro dýňovou polévku a nechte několik minut společně prohřát. Polévka v tomto případě poslouží jako rychlý základ omáčky, která dýni krásně obalí.
Mezitím v hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a gnocchi uvařte podle návodu. Jakmile vyplavou na povrch, obvykle jsou hotové. Sceďte je, ale trochu vody z vaření si odložte stranou.
Špenát propláchněte a bazalku natrhejte na menší kousky. Vmíchejte je do pánve k dýni a omáčce a krátce prohřejte, aby špenát zavadl, ale zůstal svěží.
Do pánve přidejte uvařené gnocchi a vše opatrně promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji trochou vody z vaření gnocchi. Podle chuti ještě dosolte a opepřete.
Gnocchi rozdělte na talíře a podávejte ihned, bohatě posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Tipy na obměny receptu
Výraznější chuť: Přidejte špetku chilli nebo pár kapek chilli oleje.
Se šalvějí: Část bazalky nahraďte čerstvou šalvějí, která se k dýni a máslu skvěle hodí.
Více bílkovin: Přidejte opečené kuřecí maso, pancettu nebo křupavou slaninu.
Vegetariánské jídlo s ořechy: Na závěr gnocchi posypte nasekanými praženými vlašskými ořechy nebo dýňovými semínky.
Dýňové gnocchi s bazalkou a špenátem podle Filipa Sajlera Zdroj: FTV Prima
Všechny recepty z pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem najdete v tomto odkazu
