Dýňová polévka s pečenými hrozny

Postup přípravy

1. Dýni nakrájejte na menší kousky společně s očištěnou petrželí.
2. Nakrájenou šalotku orestujte na másle společně s ořechovým olejem. K cibulce přidejte lžičku cukru. Společně s dýní a petrželí nechte vše trochu orestovat a zkaramelizovat.
3. Po chvilce směs zalijte vývarem, přidejte sůl, muškátový květ a vařte asi 15 minut.
4. Po změknutí zeleniny polévku rozmixujte a dolijte vývar dle potřebné konzistence. Jakmile bude polévka tak akorát hustá, zjemněte ji smetanou.
5. Troubu si rozehřejte na 160 °C a dejte pod gril péct hroznové víno. Pečte na pečicím papíře asi 10 minut.
6. Mezitím do pánve nasypejte cukr, nechte ho zkaramelizovat, po chvilce přidejte vlašské ořechy a vše promíchejte. Vystydlé ořechy nasekejte a posypejte jimi hotovou polévku. Na závěr porce dozdobte upečeným hroznovým vínem.