Suroviny
- slanina 60 g
Postup přípravy
Dobětický měšec
- 6 plátků krkovice bez kosti
- 6 plátků eidamu
- 60 g nakládaných žampionů, příp. i čerstvých
- 60 g sterilovaného nebo mraženého hrášku
- 60 g kyselých okurek
- 60 g dušené šunky
- 6 ks vajec
- 50 g másla
- 60 g slaniny
Náplň: šunka nakrájená na nudličky, nakládané žampiony na plátky, kapie na kostičky, hrášek, kyselá okurka na nudličky. Vše prohřejeme na pánvičce s trochou másla a přidáme vejce. Směs lehce srazí,e a mírně vychladíme.
Vepřovou krkovici lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na maso položíme plátek sýra eidam a na něj vložíme směs. Okraje zvedneme a podvážeme provázkem jako měšec.
Měšce naskládáme na pekáč a bez přikrytí pečeme asi hodinu. Během pečení mírně podléváme výpekem. Servírujeme s opékanými brambory. Ozdobíme smaženými kroužky cibule a vějířkem z osmažené slaniny Víno: mladé bílé polosuché víno, voda
