Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Restaurace
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Velikonoce
  • Prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Restaurace
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Velikonoce
    • Prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Nákupy

Nejlepší recept na boloňské špagety krok za krokem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Jednoduchá dýňová polévka

Houbový guláš: nejlepší recept z lesních hub

Novinky

Hit týdne

Další hity

Boloňské špagety

Boloňské špagety
Mramorová hrníčková bábovka
Čočková polévka
Populární
Hanácký salát z červeného zelí podle Máma peče doma
Zamotaný koláč z listového těsta s nivou a vlašskými ořechy
Králík na paprice se špeclemi podle Besky
Retro street food ze sousedního Polska. Vyzkoušejte zapiekanku!
Bramborové gnocchi se zeleninou z jednoho plechu

Kuchařku pro dceru představuje její máma

Kuchařka pro dceru

Kuchařka pro dceru Zdroj: Smart Press

  • Zavřít

Kuchařka pro dceru Zdroj: Smart Press

„Cesta ke kuchařským úspěchům bývá dlouhá, plná radostí a omylů, nekonečného opakování, vyptávání se a objevování. Postupně však zjistíte, že i vaření má své zákonitosti, že nic v kuchyni ani v životě není nahodilé.“

Alespoň to tvrdí Jana Zatloukalová, „matka“ oblíbené knihy Kuchařka pro dceru, která nyní vychází v reedici.

Vaření jste dlouho brala jako nutné zlo. Kdy se ve vás zrodil skutečný zájem o dění kolem plotny?

Máte pravdu, k vaření mě donutily až prázdné hrnce v kuchyni a věčně hladová rodina. A z donucení obvykle nikdy nic dobrého nevzejde. Není tedy překvapením, že se můj tehdejší nákupní košík doslova hemžil kuchařskými zkratkami, párky a polotovary. Teprve ve chvíli, kdy mi došlo, že tímhle způsobem lehkovážně hazarduji se zdravím celé rodiny, vstoupila jsem do kuchyně plná odhodlání.

Často zmiňujete, že jste toho doma v oblasti vaření příliš mnoho nepochytila. Měla jste nějaký kuchařský vzor?

Moje babička byla výtečná kuchařka, měla ručně psané sešitky s recepty, vyvedené krasopisem, opatřené poznámkami... Bohužel, než jsem přišla s první zvídavou otázkou, jak se co dělá, babička už tu nebyla a zůstaly jen vzpomínky na její neuvěřitelné umění v kuchyni, které nikomu dál nepředala.

Když už jsme u vzpomínek, vybavíte si ještě svůj první kuchařský výtvor?

Samozřejmě! Jsem na něj patřičně hrdá, protože to bylo první opravdové jídlo, ke kterému nebylo třeba žádných polotovarů a dochucovadel, jež by zamaskovala nedostatky v mojí kuchařské technice. Byl to guláš, který vznikl na přání mého milovaného a jen kvůli němu. Mám pocit, že zamilované ženy jsou schopné neuvěřitelných výkonů, i kdyby to mělo znamenat naučit se kvůli někomu vařit.

Začátky bývají krušné... Napadá vás nějaká vtipná historka z těch vašich?

Samozřejmě i já jsem osladila polívku, vyvařila redukující se vývar až do černých škvarků na dně hrnce a vyškrábala několik jídel do záchodu. I když mi při tom bylo do pláče, zpětně je všechno jen úsměvná historie.

Recepty

Rybízový koláč s drobenkou

97

Z jakého důvodu jste se rozhodla vydat knihu Kuchařka pro dceru?

Jak přibývalo jídel, která jsem postupně rozluštila a zvládala uvařit, tak mi čím dál víc docházelo, že na českém trhu chybí dostatečně návodná kuchařka pro podobně nezkušené, jako jsem byla já. Dnes se dá skoro všechno najít na internetu, ale v době vzniku Kuchařky pro dceru bylo těžké vypátrat, jak se vlastně správně dělá guláš. Dostupná literatura byla příliš zkratkovitá a pro začátečníka, který se nikdy nikomu nedíval v kuchyni pod ruce, zcela nesrozumitelná. Začala jsem proto třídit své poznámky a sjednocovat je do větších celků, až jsem našla odvahu zeptat se v jednom vydavatelství, zda nemají zájem o kuchařku pro úplné začátečníky. A představte si, že měli. Tou dobou bylo mé první dítě velmi těžce nemocné a nakonec jsme o něj přišli, takže dopsat tuhle knížku pro mě vlastně byla taková osobní terapie. Potřebovala jsem ze sebe dostat spoustu emocí, podělit se o ně, přenést na čtenáře velké množství lásky, která ve mně najednou zbyla. Díky tomu je Kuchařka pro dceru nejen sbírkou začátečnických receptů, ale taky čtením do postele a knižní společnost pro chvíle duševní nepohody. Místy je to detektivka, místy humoreska, místy naučná literatura a přitom jde pořád o jídlo.

Máte nějaké tipy pro začátečníky, kteří by se vaření a pečení rádi věnovali, ale pořád se jim nedaří?

Dlouhou dobu jsem si myslela, že existují dva typy žen: ty, kterým jde vaření samo, a ty, pro které je vstup do kuchyně za trest. Ale to je naštěstí velký omyl. Láska k vaření přichází sama a dá se přivolat! Jakmile člověk porozumí tomu, co se odehrává v hrncích, začne se mu dařit. Z toho důvodu jsem se snažila do Kuchařky pro dceru propašovat spoustu vysvětlujících a objasňujících vět. Z reakcí čtenářek vím, že tohle na první pohled zdlouhavé podání má svůj smysl. Každý začátečník potřebuje někoho, kdo mu vysvětlí, jak a proč se co dělá.

Vaše kniha vychází již ve 4. vydání. Čekala jste takový úspěch?

Opravdu nečekala. Něco takového si nenaplánujete. Říkala jsem si, že i kdyby tahle knížka změnila život jedinému člověku, tak mělo smysl ji napsat. A vidíte, trochu jsem se s tím odhadem netrefila (smích).

Máte hodně reakcí od čtenářů?

Ano, čtenářky a čtenáři mi stále píšou, neuběhne den, kdy by se neozval někdo nový. Občas jsou mezi nimi i maminky, které přišly o dítě a snaží se jít dál. V Kuchařce pro dceru je o tom jen nepatrná zmínka, ale kdo chce, tak ji najde, a pro koho je to právě obzvlášť citlivé téma, samozřejmě reaguje.

Co byste uvařila pro někoho blízkého, pokud byste ho chtěla dostat do lepší nálady?

Cokoli z čerstvých a základních surovin. Pokud jíme produkty chemických inženýrů, nemůžeme se divit, že jsme bez energie a trápí nás různé chmury.

Recepty

Česká klasika: Vepřová krkovice pečená na pivu

57

Jaké jsou vaše další plány?

Zrovna jsem si ukousla pořádně velkého sousta. Kromě toho, že dokončuji čtvrtou kuchařku, rozhodla jsem se, že nastal čas přinést něco vlasti. Už dlouhou dobu pozoruji, jak se nenápadně vytrácí původní krajové plodiny a suroviny, jak je válcují dovozové záležitosti, jak příliš rychle ztrácíme vazby s minulostí a jak se snažíme zuby nehty aspoň nějak držet zanikajících tradic. Spustila jsem proto gastronomický projekt Chuťopis (www.chutopis.cz) – jeho cílem je pozvolna vytvářet chuťovou paměť národa, jakousi „banku“, kam každý může uložit vzpomínku na zamilované jídlo, recept po babičce nebo třeba vyprávění o krajové specialitě. Projekt by měl zároveň aktivně oprašovat téměř zapomenuté věci a znovu je uvádět do života. Kromě webových stránek jsme na trh uvedli i tištěný dvouměsíčník. Doufám, že tenhle nápad nadchne co nejvíce lidí, protože návrat ke kořenům a úcta k tradici jsou v dnešní době opravdu potřeba.

Kuchařka pro dceru – 4. vydání

Jana Florentýna Zatloukalová

Kuchařka pro dceru (nebo i sestru, snachu, vnučku či přítelkyni) je kamarádka pro každého, kdo se chce naučit vařit s chutí a dobře. Jak překonat nástrahy složitějších jídel a dosáhnout dokonalosti? To vás Kuchařka pro dceru naučí tak jako máma – vtipně a s láskou. Nepřikazuje, nehemží se nejasnými pojmy, nezdráhá se přesně vysvětlovat, a ochotně upozorní na kritické okamžiky a časté chyby.

Vydává Smart Press – 26. března 2013

Cena 599 Kč, po registraci na www.smartpress.cz 15 % sleva – 509 Kč

Autor: Eva Karlasová

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek

Návrhy pro vás

Maso

Mexický hovězí guláš s fazolemi

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Znáte lemon curd? Připravte jemný citronový krém 3x jinak a naučte se ho používat v kuchyni

Recepty

Studená ředkvičková polévka s bílým jogurtem

Snídaně

Snídaňové burgery se slaninou, sýrem a míchanými vejci

Recepty

Smetanová fregola s uzeninou a trojím hráškem

Sladké

Velikonoční vajíčka z listového těsta s tvarohem a broskvemi

Recepty

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Recepty

Zapečený hermelín plněný hruškou a šunkou s hranolky


Přečtěte si také

Maso

Mexický hovězí guláš s fazolemi

Novinky

Reakce na bistro s přísnými pravidly: Co opravdu vadí rodičům? Zákaz dětí to není

Novinky

Velikonoční tipy: pivní speciál, veganský čokoládový zajíček nebo velikonoční kalendář

Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Znáte lemon curd? Připravte jemný citronový krém 3x jinak a naučte se ho používat v kuchyni

Recepty

Studená ředkvičková polévka s bílým jogurtem

Novinky

Nejlepší restaurace z Ano, šéfe! znovu otevře. Majitele o návrat prosili i zaměstnanci

Snídaně

Snídaňové burgery se slaninou, sýrem a míchanými vejci

Novinky

Před 100 lety zemřel vynálezce termosky. Patent ale získal někdo jiný

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Recepty

Smetanová fregola s uzeninou a trojím hráškem

Recepty

Rychlá večeře za pár kaček: Fleky se zelím a slaninou

Těstoviny
4

Rychlá večeře: Nivová omáčka k těstovinám

Sladké

Velikonoční vajíčka z listového těsta s tvarohem a broskvemi

Sladké

Mechový dort – jednoduchý recept ze špenátu s krémem z mascarpone

Sladké

Vzpomínka na dětství: Kynuté šátečky plněné tvarohem

Maso

Mexický hovězí guláš s fazolemi

Recepty

Kuře nebo krůta à la kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Maso

Krůtí směs s bramborami a paprikou z jednoho pekáče

Recepty

Kuře nebo krůta à la kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Maso

Krůtí směs s bramborami a paprikou z jednoho pekáče

Polévky

Jarní kopřivová polévka s medvědím česnekem

Gastro akce a food festivaly

Michelinské umění a barman světové třídy v The Monkey Bar Prague

Recepty

Kořeněný pečený čaj s rozmarýnem

Nápoje

Horký vánoční punč z červeného vína a rumu s brusinkami

Ryby a mořské plody

Treska skrei s paprikovým pyré a pažitkovými baby brambůrky

Ryby a mořské plody

Poklady francouzské kuchyně: Treska po pařížsku

Polévky

Chowder aneb hustá lososová polévka s kukuřicí

Recepty

Studená ředkvičková polévka s bílým jogurtem

Recepty

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Polévky

Jarní kopřivová polévka s medvědím česnekem

Snídaně

Snídaňové burgery se slaninou, sýrem a míchanými vejci

Recepty

Zapečený hermelín plněný hruškou a šunkou s hranolky

Recepty
5

Slaná pohanková kaše s majoránkou, slaninou a zastřeným vejcem

Vegetariánské

Konfitované pórky s čočkou Puy a pórkovým krémem podle Ottolenghiho

Recepty

Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty po čínsku

Polévky

Miso polévka s rýžovými nudlemi, mořskou řasou a houbami shitake

Sladké

Thajské banánové smaženky s kokosem

Recepty

Jablečný chalupářský koláč babičky Haničky

Maso

Opálené kuře s karamelovým dresinkem a klementinkou podle Ottolenghiho

Saláty

Poklady francouzské kuchyně: Slavnostní obědový salát s kuřecími játry a pomerančem

Saláty

Elegantní lyonský salát se zastřeným vejcem

Saláty

Lehký bramborový salát bez majonézy s jablky a ořechy

Recepty

Kuře nebo krůta à la kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recepty
5

Slaná pohanková kaše s majoránkou, slaninou a zastřeným vejcem

Recepty

Vepřové výpečky se špenátem a chlupatými knedlíky – recept na českou klasiku, jak ji máme rádi

Vybíráme pro vás

Zákony vlka

Kriminální

Dobré zprávy

Komedie

Půlnoční zpověď

Drama / Kriminální

Pálava

Komedie
Zobrazit více

Aktuální témata

Válka na Ukrajině
  • Historie konfliktu
  • COVID-19
  • Jak ušetřit
Česká kuchyně
  • Rychlé večeře
  • Oblíbená dětská jídla
  • Zdravé snídaně
ZOO
  • Můj muž to dokáže
  • Pálava
  • Máme rádi Česko
Horoskopy
  • Celebrity
  • Seriály pro ženy
  • Jak zhubnout
2. světová válka
  • Historie
  • Zajímavosti
  • Elon Musk
Bramboráky
  • Dýňová polévka
  • Kulajda
  • Bramboračka
Velikonoční mazanec
  • Velikonoční nádivka
  • Velikonoční věnec
  • Velikonoční beránek
Palačinky
  • Tvarohová bábovka
  • Brownies
  • Hrnkový perník

Neuteklo vám?

ZOO

Rodinný / Romantický

Černé vdovy

Komedie / Kriminální

Lásce navzdory

Komedie / Romantický

Zasněná láska

Komedie / Romantický / Telenovela
Zobrazit více

cnn

Kuciakův otec: O Jankovi se šíří konspirační teorie. Chtějí ho zdiskreditovat, tuším kdo Zrušit 17. listopad, nebo raději Svátek práce? Podívejte se, jak hlasovali lidé Přestěhujte se k nám a dostanete 1,7 milionu, láká švýcarská vesnička. Má to ale háček

zoom

Alkohol v těhotenství výrazně mění obličej dítěte. Stačí i extrémně malé množství vína Stovky psů z Černobylu zmutovaly. Co odhalila nová analýza jejich DNA? Zabijácké sršně se valí Evropou a ohrožují i Česko. Jak se dá invaze zastavit?

zeny

5 nejmocnějších znamení zvěrokruhu, která vždy dosáhnou svého. Jste mezi nimi? Služka a prostitutka na Hradě? Nepopulární Marta Gottwaldová dodnes budí lítost Jak zhubnout 10 kg – jde to za měsíc i za týden? Zdravé a reálné způsoby hubnutí

living

Petr Pavel s manželkou míří do Lumbeho vily. Nádherné obydlí má bohatou historii Milionář, o kterém se mluví. Takhle bydlí Vratislav Mynář a jeho manželka Alex Jak se zbavit mechu v trávníku. Doporučené vápnění může podpořit růst pampelišky

cool

Nový horor je tak drsný, že diváci utíkají z kin brečet a vyhodit večeři ze žaludku. Dokoukáte jeho trailer? 9 věcí, které nevíte o Smrtonosné pasti 2: Našli jste v ní padoucha z Terminátora 2? 4 nejlepší filmové vesmíry: Od Avengers ke Star Wars

iprima

Eva Burešová odhalila utajený intimní svět. Nechala nahlédnout do svého bydlení Čenská, Svěráková či Vetchá. Jak vypadají ženy českých herců, které žijí v ústraní? Talentu mají na rozdávání. Top 10 umělců, kteří oslnili svými výkony

autosalon

Nová kamera na mostech pokutuje řidiče za jeden z nejčastějších prohřešků. Je první, která to umí Radar posílá pokuty za 3,9 km/h navíc. Je to past na řidiče, do které může spadnout každý Nejnovější teoretické otázky v autoškolách jsou záludnější, než byste čekali. Vyzkoušejte si je

fresh

Jak připravit nejlepší bramborovou kaši. Naučte se 6 jednoduchých triků Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka Mramorová hrníčková bábovka

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Masopustní masky Velikonoční přání Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Velikonoce 2023 Tatarák podle Pohlreicha FIlmy od Marvelu Velikonoční svátky Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Vše o houbách Velikonoční zvyky Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
Apple Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.