Name: Bez masa: Smažené mleté řízky z uzeného tofu vás překvapí skvělou chutí i konzistencí
Total time: 30 min
Ingredients: hladká mouka; voda; sušený česnek; sůl; 2 ks uzené tofu, např. Lunter; 3 lžíce hořčice; 4 lžíce sójová omáčka; 1 lžíce uzená paprika; sůl; pepř, čerstvě namletý; bylinky; 115 g cizrnová mouka; strouhanka, nebo panko strouhanka nebo drcené cornflakes na obalení; řepkový olej, na smažení

Bez masa: Smažené mleté řízky z uzeného tofu vás překvapí skvělou chutí i konzistencí

Smažené mleté řízky z uzeného tofu Zdroj: Lunter

Moje hodnocení

Trend poslední doby je snižování spotřeby masa v jídelníčku, ať už z důvodu zdraví nebo udržitelnosti. Tofu je velmi dobrou náhradou, je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a mnoha vitamínů a minerálů. V kuchyni funguje jako univerzální surovina, z které snadno vykouzlíte velmi chutné a lákavé pokrmy. Třeba řízky :).

2 porce

30 minut

Těstíčko

Řízky

uzené tofu (např. Lunter) 2 ks
hořčice 3 lžíce
sójová omáčka 4 lžíce
uzená paprika 1 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)
bylinky
cizrnová mouka 115 g
strouhanka (nebo panko strouhanka nebo drcené cornflakes na obalení)
řepkový olej (na smažení)

Postup přípravy

V misce promíchejte hladkou mouku s vodou, granulovaným česnekem a solí, až vznikne hladké polotekuté těstíčko.
Nahrubo nakrájené uzené tofu v mixéru rozmixujte s hořčicí a sójovou omáčkou. Přidejte sůl, uzenou papriku, mix bylinek a čerstvě namletý pepř. Důkladně utřete, aby se chutě propojily.
Přidejte mouku a opět důkladně promíchejte, podle potřeby lze přidat více mouky.
Z připravené hmoty tvarujte placky, které nejprve obalte v těstíčku a poté ve strouhance nebo drcených cornflakes. Skvěle funguje také panko strouhanka, která je extra křupavá.
Smažte na oleji z obou stran dozlatova. Případně můžete řízky ještě dát zapéct do horkovzdušné fritézy (na 8 minut) či trouby (na cca 15 minut) pro extra křupavý efekt.