Prostřeno: Zeleninová polévka

Postup přípravy

1

Pórky a cibuli nakrájíme na tenká kolečka nebo nadrobno

Na mírném ohni restujeme asi 4-6 minut v hrnci na másle, cibule nesmí zhnědnout, jen zesklovatět a pustit šťávu

Přidáme nadrobno nakrájené brambory, vývar, koření, citronovou šťávu, sůl a špetku cukru

Přivedeme k varu, pak zmírníme plamen a pod pokličkou vaříme 30 minut, dokud vše nezměkne

Hrnec odstavíme, vyndáme bobkový list a tyčovým mixérem vytvoříme hladký krém

2

Na malé pánvi rozmícháme žloutek se smetanou, přidáme dva decilitry polévky, prohřejeme a směs dobře rozšleháme

Vše nalijeme zpět do polévky, přidáme čerstvé nasekané bylinky a prohřejeme k servírování

Už nevaříme! Servírujeme s rozpečeným toustovým chlebem nebo jen bílým pečivem

Polévka:

Zeleninová polévka

Ingredience:

3 pórky,

3 lžíce másla,

1 velká červená cibule,

2 lžičky citronové šťávy,

500 g nadrobno nakrájených brambor,

1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru,

1 vaječný žloutek,

150 ml smetany.

1 bobkový list,

půl lžičky mletého koriandru,

čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku,

mletý pepř,

nasekaná pažitka,

čerstvá nať koriandru,

čerstvá bazalka,

špetka cukru,

sůl,

rozpečený toastový chléb