V hrnci rozehřejte máslo na střední teplotu. Nechte na něm zesklovatět cibulku a pak ji zalijte vroucím vývarem.
Přidejte na kousky pokrájenou mrkev a brambory, osolte a vařte, až mrkev i brambory změknou.
Poté rozmixujte tyčovým mixérem, zjemněte máslem a smetanou či mlékem. Dochuťte a podávejte ozdobené lžičkou zakysané smetany, pestem a posypané černým sezamem.
Pesto připravíte tak, že v hmoždíři rozetřete najemno nakrájené lístky bylinky s olejem a trochou soli.
