Suroviny
- vepřová panenka 1 kg
- slanina 500 g
- parmezán 200 g
- rajče 250 g
- brambory 1500 g
- cibule 1 kus
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
Vepřovou panenku si naporcujeme na větší kousky, které lehce osolíme, opepříme a poté obalíme v nastrouhaném parmazánu.
Maso obtočíme plátkem anglické slaniny a poté napichujeme na špejli jako špíz a prokládáme se sušenými rajčaty.
Maso rychle orestujeme nebo pečeme maximálně deset minut v troubě, aby panenka zůstala růžová a šťavnatá.
Brambory si oloupeme a v osolené vodě uvaříme doměkka.
Zbylou slaninu si na pánvi rozškvaříme s nakrájenou cibulkou a přidáme do scezených brambor. Rozšťoucháme a podáváme k panence.
