Name: Špagety s cuketou z jedné pánve podle Kitchenette
Total time: 30 min
Ingredients: 2 ks cuketa, střední velikost; mořská sůl; těstoviny; 100–150 g strouhaný parmazán; 1 stroužek česnek; 3 lžíce extra virgin olivový olej; 12 lístků šalvěj, čerstvá; 4 lžíce přepuštěné máslo

Špagety s cuketou z jedné pánve podle Kitchenette

Špagety s cuketou z jedné pánve Zdroj: Kitchenette.cz

Moje hodnocení

87x

Tento recept je ideální do sbírky rychlých domácích receptů, když nemáte příliš čas plánovat a potřebujete vykouzlit s dítětem v ruce, telefonem na uchu a poloprázdnou ledničkou něco dobrého k večeři. S drobnou „šalvějovou“ úpravou povznesete recept na vyšší kulinární level.

4 porce

30 minut

Na základní recept

cuketa (střední velikost) 2 ks
mořská sůl
těstoviny
strouhaný parmazán 100–150 g
česnek 1 stroužek
extra virgin olivový olej 3 lžíce

Na šalvějovou úpravu

šalvěj (čerstvá) 12 lístků
přepuštěné máslo 4 lžíce

Postup přípravy

Nastrouhejte omyté cukety na středně silné nudličky. Všechny je dejte do sítka nebo cedníku, lehce posolte (přibližně tak půl lžičkou soli), promíchejte a nechte vykapat. Mezitím dejte vařit velký hrnec se silně osolenou vodou. Italové tvrdí, že hrnec by měl být opravdu velký, aby byl poměr vody ku těstovinám několikanásobný. Alespoň 1 l vody na 100 g sušených těstovin!
Já jsem si dovolila recept ještě trošku vyladit šalvějovým máslem. Tedy tento krok můžete následovat a nebo také vynechat. Ve velké pánvi rozpusťte přepuštěné máslo (nepřepuštěné bude také fajn, jen buďte opatrní a nepřepalte ho, můžete pracovat i s olivovým olejem) a přidejte lístky šalvěje. Pomalu smažte, dokud se lístky nestatnou krásně křupavé jako chipsy. Uvolní se nádherné aroma! Lístky opatrně vyjměte z pánve a nechte si je stranou. Potom už nepřidávejte olivový olej, který je v základním receptu uveden.
Do velké pánve s šalvějovým máslem (pokud jste nepřeskočili krok 2.) nebo do servírovací mísy s 3 lžícemi extra panenského olivového oleje dejte těstoviny uvařené al-dente, všechny okapané cukety, propasírovaný česnek, parmazán, (chilli) a dobře promíchejte. Můžete ihned servírovat, a pokud se vám líbila šalvějová úprava, zbylo vám 12 lístků křupavé šalvěje. Dejte 3 na vrch každé porce. Podle chuti můžete každou porci ještě vyladit čerstvě mletým pepřem a mořskou solí.