Vláčná kokosová bábovka

Vláčná kokosová bábovka Zdroj: Kitchen Story

Moje hodnocení

Jen pár ingrediencí, ale taková lahoda! Je jasné, že i ze základních zásob zvládnete připravit moučník, který se hodí ke kávě, čaji i jen tak, když vás honí mlsná. Bábovky jsou zkrátka specialita, kterou v různých obdobách stále s radostí pečeme!

1 porce

60 minut

česká

Suroviny

polohrubá mouka 200 g
kokos (strouhaný kokos) 50 g + na vysypání formy
kypřicí prášek bez fosfátů 1 ks
vejce 3 ks
třtinový cukr 150 g
cukr (kokosové mléko) 150 ml
kokosový olej 100 ml + na vymazání formy
sůl (špetka soli)

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 170 °C. Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte strouhaným kokosem.
V míse smíchejte mouku, strouhaný kokos a kypřicí prášek.
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem a z bílků se špetkou soli vyšlehejte sníh.
Do žloutkové směsi vmíchejte kokosové mléko a rozpuštěný kokosový olej. Následně zapracujte i sypkou směs a nakonec opatrně vmíchejte sníh.
Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 40 minut.