Suroviny
- polohrubá mouka 200 g
- strouhaný kokos 50 g + na vysypání formy
- vejce 3 ks
- třtinový cukr 150 g
- kokosové mléko 150 ml
- Kokosový olej 100 ml + na vymazání formy
- sůl špetka
Postup přípravy
- Troubu rozehřejte na 170 °C. Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte strouhaným kokosem.
- V míse smíchejte mouku, strouhaný kokos a kypřicí prášek.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem a z bílků se špetkou soli vyšlehejte sníh.
- Do žloutkové směsi vmíchejte kokosové mléko a rozpuštěný kokosový olej. Následně zapracujte i sypkou směs a nakonec opatrně vmíchejte sníh.
- Těsto vlijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě 40 minut.
Vláčná kokosová bábovka 2 Zdroj: Kitchen Story
