Recepty

Vejce Benedikt

Name: Vejce Benedikt
Total time: 30 min
Ingredients: 4 ks Vejce; 4 ks anglický muffin; 8 plátků Anglická slanina; baby špenát; výhonky řeřichy; 125 g Máslo; 2 ks žloutky; 1 lžička vinný ocet; citronová štáva; sůl, pepř; 1 lžíce Ocet; sůl, pepř

Touto delikátní úpravou vajec povýšíte každou snídani. Pokud ji navíc své drahé polovičce přinesete až do postele, bude vás na rukou nosit!

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

Holandská omáčka:

Na zastřená vejce:

Ocet 1 lžíce
sůl, pepř

Postup

Začněte omáčkou. V kastrůlku rozpusťte máslo a přeceďte přes plátýnko. Připravte si nádobí na vodní lázeň.
Do vrchní nádoby dejte žloutky, ocet, sůl, promíchejte a dejte na rendlík s horkou vodou. Voda se nesmí vařit. Šlehejte do zhoustnutí asi 4 minuty. Horní misku sundejte z vodní lázně a pomalu přilévejte máslo. Ochuťte citronovou šťávou a čerstvě namletým pepřem. Omáčku udržujte v teple.
Slaninu upražte na pánvi dokřupava a dejte okapat na papírovou utěrku.
V hrnci přiveďte vodu s octem k varu a stáhněte na střední plamen.
Vejce rozklepněte do naběračky. V hrnci utvořte vařečkou lehký vír a doprostřed víru opatrně vlijte vejce. Bílek by měl obalit žloutek. Vařte dvě minuty, vejce otočte a vařte další dvě minuty. Postupně proces opakujte se zbývajícími vejci. Hotová vejce vyndejte a nechte okapat.
Opečte rozpůlený muffin, poklaďte špenátem, opečenou slaninou, vejcem a přelijte holandskou omáčkou. Opepřete čerstvě namletým pepřem a ozdobte výhonky řeřichy.

Vejce Benedikt 2 Foto:

Vejce Benedikt 3 Foto: Vejce Benedikt, foto: Kitchen and the City

Představujeme Kitchen and the City!

Petra je máma dvou dospělých dcer a dvou pubertálních staffordů, která se provařila až ke svému blogu Kitchen and the City.

Miluje jednoduchou a rychlou kuchyni, ráda experimentuje s českou i světovou kuchyní a v její ledničce vždycky najdete čerstvé suroviny a její tolik oblíbené chilli papričky.

Díky tomu, že se o své recepty ráda podělí, se vy můžete těšit na stálý přísun inspirace prošpikované zkušenostmi, kořeněné enthusiasmem a marinované láskou.

Foto portrétu: Benedikt Renč