reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Sýrové lasagne s tyrolským špekem
Autor: Cat & Cook Sýrové lasagne s tyrolským špekem

Sýrové lasagne s tyrolským špekem

Hodnoceno: 4x
Lasagne s mletým masem jsou italská klasika, kterou znáte jistě všichni. Proč ale nezkusit trochu jinou variaci plnou voňavých sýrů a pořádného tyrolského špeku? Rozteklá mozzarella je naprosto neodolatelná!
do 2 hodin
4 porce

reklama

reklama

Suroviny (4 porce)

Dokončení:

Postup

  1. Tři nebo čtyři plátky špeku si nechte v celku na ozdobu a zbytek nakrájejte na čtverečky.
  2. Na lžíci olivového oleje ho orestujte dozlatova a nechte stranou zchladnout. Bazalku nasekejte nahrubo.
  3. Parmazán nastrouhejte najemno, gorgonzolu nakrájejte na větší kostičky a mozzarellu natrhejte na proužky.
  4. Bešamel: Cibuli oloupejte a spolu s bobkovým listem vložte do rendlíku, zalijte mlékem a pomalu začněte ohřívat.
  5. Prohřívejte těsně pod bodem varu asi 5 minut. Mléko tak perfektně nasákne ostatní chutě. Poté přeceďte a nechte stranou vychladnout.
  6. V jiném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání smažte 45 vteřin. Nesmažte mouku déle, mohla by zhnědnout a bešamel už by nebyl typicky bílý.
  7. Hrnec sundejte z plotny a po částech přilévejte mléko. Energicky přitom šlehejte (ideální je na to omáčková metla či ta klasická), dokud nebude omáčka úplně hladká.
  8. Vraťte zpět na plotnu, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 3 minuty. Pak teplotu stáhněte na minimum a vařte 20 minut. Omáčku občas promíchejte odspodu, kvůli mouce se bude hodně přichytávat.
  9. Výsledkem by měla být hladká lesklá omáčka, kterou na závěr dochutíte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
  10. Takto připravený bešamel smíchejte s polovinou strouhaného parmazánu, gorgonzolou a za stálého míchání na středním plamenu nechte v omáčce sýr rozpustit. Přidejte bazalku, oregano a pepř.
  11. Těstoviny: Pamatujte si, že čerstvé těstoviny jsou prostě vždycky nejlepší. Těstoviny povařte jen asi 1 minutu v hodně osolené vodě (je nutné přidržet je u dna) a pak je vhoďte do mísy s ledovou vodou.
  12. Zastavíte tím proces měknutí, těstoviny totiž změknou ještě v troubě při pečení. Chladné pláty těsta vyskládejte na sebe na talíř.
  13. Pokud se rozhodnete udělat těstoviny sušené, kupte takové, na kterých je nános mouky – nejsou žluté, ale spíš do bíla a jejich povrch je spíš hrubší, je to záruka kvality.
  14. Těstoviny vařte ve velmi slané vodě, dokud nebudou ve středu ještě lehce syrové, a pokračujte stejně, jako když používáte čerstvé.
  15. Dokončení: Troubu předehřejte na 180 °C. Do zapékací mísy vložte pláty těsta tak, aby pokryly dno. Na těsto rozetřete část sýrové omáčky, rovnoměrně posypte parmazánem, natrhanou mozzarellou a navrch rozprostřete špek.
  16. Pokračujte, dokud nemáte v zapékací míse ideálně 4 vrstvy (záleží, jak velkou a vysokou mísu použijete). Poslední pláty těstovin potřete sýrovou omáčkou, posypte parmazánem a navrch položte celé kousky špeku.
  17. Nechte v troubě zapékat asi 30 minut. Povrch by měl být hezky zlatavý.
  18. Při servírování můžete lasagne ozdobit čerstvou bazalkou.

reklama

Cat & Cook 2
Ivana Jindřichová

Druhá kuchařka známé blogerky Cat & Cook volně navazuje na první díl a představuje nové recepty i novou kočku – Miňonku, která v kuchyni Ivany Jindřichové zaujala místo po nemocné Mindě. Barevné fotky s čtyřnohou fešandou, záplava květin a lahodná jídla, které zvládnete podle podrobného popisu uvařit hned napoprvé, zůstávají jako poznávací znamení. Ivana se opět vydala i do světa a kromě oblíbených českých pokrmů si můžete uvařit i klasické recepty mezinárodní kuchyně. Stěžejní linku tvoří roadtrip po Itálii, ale nakouknete i na další kontinenty. 
Kuchařku koupíte pouze přes eshop https://shop.catandcook.cz/