Suroviny
- vepřová panenka 350 g
- nudle (vaječné) 2 hnízda
- brokolice 200 g
- červená paprika 1 ks
- jarní cibulka 3 ks
- cukr (muscovado) 1 lžíce
- sójová omáčka (ketjap manis) 3 lžíce
- sušený česnek 1/4 lžičky
- chilli dle chuti
- salát little gem několik listů
- sezamový olej (na smažení)
- sezamová semínka
Kamila Opl Hackerová: Ketjap (kecap) manis je sladká sójová omáčka z Indonésie. Oproti běžným sójovým omáčkám není tak slaná díky obsahu cukru. V některých městech může být složité ji sehnat (mají ji ale například v Marks & Spencer), máte proto několik možností. Buď použijte omáčku sójovou nebo tamari a přidejte více cukru. Pokud však chcete zkusit její nenahraditelnou chuť, můžete si ji vyrobit i doma.
11 rychlých nudlových receptů v asijském stylu
Asijská kuchyně je plná rýže, ale také všelijakých druhů nudlí. Používají se do polévek, salátů, ale figurují samozřejmě i jako hlavní jídlo.
Postup přípravy
Uvařte brokolici tak, aby byla křupavá (stačí 2-3 minuty) a přendejte ji do misky s ledovou vodou, aby si zachovala svěží barvu. Do „použité“ vody v hrnci vhoďte nudle a nechte je odstát po potřebnou dobu (nebo je připravte dle konkrétního návodu na obalu). Poté je slijte a odložte stranou.
V pánvi rozpalte sezamový olej, panenku nakrájejte na nudličky a nechte ji zprudka opéct. Poté přidejte cukr a počkejte, až trochu zkaramelizuje. Zalijte omáčkou, přisypte sušený česnek a ještě chvíli míchejte, dokud maso není hotové.
Obsah pánve přendejte do mísy a zakryjte, aby vše zůstalo horké.
Pánev vytřete papírovou utěrkou, vlijte trochu oleje a vsypte papriku nakrájenou na nudličky. Zprudka zhruba minutu smažte, přihoďte brokolici a ještě chvíli nechte opékat v pánvi. Do pánve přidejte maso i s omáčkou a vše pořádně promíchejte.
Vmíchejte nudle tak, aby se obalily omáčkou, ochuťte pomocí chilli. Stáhněte z ohně a přidejte nakrájenou cibulku a salátové listy.
Na talíři posypte sezamovými semínky a ihned podávejte.
