Polévka
- kuřecí droby 1 balení
- kořenová zelenina (strouhaná ) 100 g
- máslo 50 g + 100 g na jíšku
- hladká mouka 2 lžíce
- muškátový květ špetka
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- hladkolistá petržel (čerstvá )
Játrové knedlíčky
- kuřecí játra 80 g
- máslo 20 g
- vejce 1 ks
- strouhanka 2 lžíce
- mléko 2 lžíce
- majoránka
- česnek 1 stroužek
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Droby dejte vařit do studené vody (asi 3 litry) a mírně osolte, opepřete a ochuťte muškátovým květem. Na 50 g másla osmažte zeleninu a přidejte k drobům. Zvolna vařte hodinu a půl. Ke konci varu zahustěte polévku hladkou jíškou (na rozpuštěném másle zpěňte mouku a osmahněte). Nechte povařit a přeceďte.
- Připravte si knedlíčky. V hluboké míse třete máslo s vejcem, solí a pepřem, přidejte rozmačkaný česnek, majoránku, strouhanku, mléko a nasekaná játra. Těsto na knedlíčky můžete také připravit v mixéru. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte strouhanku. Tvarujte malé knedlíčky a zavařujte je do vařící polévky po dobu 7–10 minut.
- Polévku dozdobte nasekanou hladkolistou petrželkou a podávejte.
