Smažený telecí řízek s jednoduchým bramborovým salátem

Smažený řízek je nejoblíbenějším nedělním obědem, hospodskou klasikou, slavnostní večeří i jídlem, které si rádi balíme na cesty. Nejčastěji se připravuje z vepřového nebo kuřecího masa, ale pokud si chcete dopřát, vyzkoušejte variantu z delikátního masa telecího. Nejvhodnější je telecí kýta, kterou doporučujeme rozklepat na tenko.

do 1 hodiny

4 porce

Máte rádi řízky? Vyberte si z nových receptů z domova i ze světa

Suroviny (4 porce)

Salát:

Řízky:

Postup

Brambory uvařte ve slupce (ne zcela doměkka, aby šly dobře krájet na plátky). Nechte vychladnout a oloupejte. Nakrájejte na kolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. Dejte do větší mísy. Přidejte nakrájená vejce, přimíchejte olej a ocet a dochuťte solí a pepřem. Nechte uležet (nejlépe přes noc).
Z odblaněné kýty nakrájejte a naklepejte řízky. Osušte a osolte.
Ze ztvrdlých housek připravte strouhanku. Řízky obalte moukou, rozmíchanými vejci a strouhankou. Tu pořádně přitlačte a zbylou oklepejte.
Řízky z obou stran prudce osmahněte na rozpáleném sádle.
Podávejte s bramborovým salátem.

PRIMA TIP: Pro ještě lepší chuť můžete řízky smažit na směsi sádla a přepuštěného másla.