Salát s halloumi a pečenými rajčaty

Name: Salát s halloumi a pečenými rajčaty
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžička hrubozrnná horčice; 5 lžic Olivový olej; 2 lžíce citronová štáva; 2 lžíce nasekané čerstvé bylinky; špetka soli; špetka pepře; 2 hrsti mix salátových listů; 2 hrsti Špenát; 3–5 ks ředkvičky; 3 lžíce Kapary; 10 ks cherry rajčata; 1 ks malá cuketa; 250 g halloumi

Každá ingredience hraje v tomto salátu důležitou roli. Je opravdu letní záležitostí, protože máme čerstvé a hlavně mladé cukety. Bez nich to nejde. Pokud máte domácí, tak nádhera! Mladé cukety chutnají naprosto dokonale v syrovém stavu.

do 30 minut

2 porce

Recepty na saláty, které servírujte jako hlavní jídlo

Suroviny (2 porce)

Dresink:

Salát:

mix salátových listů 2 hrsti
Špenát 2 hrsti
ředkvičky 3–5 ks
Kapary 3 lžíce
cherry rajčata 10 ks
malá cuketa 1 ks
halloumi 250 g

Postup

Nahřejte si troubu na 170 °C. Rozkrájejte si cca 10 cherry rajčátek na půlky, vyskládejte je na pečucí papír, postříkejte je jemně olivovým olejem a lehce opepřete. Dejte do trouby cca na 15 minut.
Mezitím si připravte dresink. V malé mističce důkladně promíchejte 1 lžičku hořčice, 5 lžic olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce posekaných bylinek (např. petrželka, tymián, oregano) se špetkou soli a pepře. Halloumi sýr je velmi slaný, takže se solí opravdu opatrně.
Do větší mísy hoďte 2 velké hrsti špenátu, 2 hrsti mixu salátů, 3 lžíce kaparů, na slabounké plátky nakrájených 3–5 ředkviček a na plátky mladé cukety. Do salátů volte vždy drobné cukety, které jsou křupavé. Vše promíchejte s 3 lžícemi dresinku.
Halloumi sýr nakrájejte na plátky a orestujte jej na pánvi z obou stran dohněda.
Nyní rozdělte salát do 2 misek či hlubokých talířů. Přidejte hotové kousky halloumi, opečené kousky cherry rajčátek a na závěr ještě lehce zakápněte dresinkem. Zbylý dresink dejte do uzavíratelné nádoby a uložte do lednice.

Salát s halloumi a pečenými rajčaty 2 Foto:

Salát s halloumi a pečenými rajčaty; foto: P&G Foodies

Seznamte se s P&G Foodies

P&G Foodies Foto:

Blog www.PGfoodies.com jsme začali psát po návratu z Anglie, kde jsme žili téměř celý rok. Díky strávenému času po boku kamarádky a šéfkuchařky Saimy Khan jsme začali vnímat jídlo úplně v jiných rozměrech. Začali jsme si ho užívat a naučili jsme se zpracovat zeleninu tak, že bez ní už nemůžeme být. Zároveň myslíme na to, aby jídlo i krásně vypadalo. Pomáhá to totiž k tomu, aby se naše rodina nebála něco "zdravějšího" ochutnat. Vyřadili jsme z jídelníčku lepek, rafinovaný cukr a snížili jsme příjem mléčných produktů, moc nám to vyhovuje a o tento způsob vaření se na blogu chceme podělit.

Vytvořili jsme si i vlastní e-shop www.honestmarket.cz s produkty, které nesmějí u nás v kuchyni chybět.