Dresink
- hrubozrnná hořčice 1 lžička
- olivový olej 5 lžic
- citronová šťáva 2 lžíce
- bylinky (nasekané čerstvé) 2 lžíce
- sůl špetka
- pepř špetka
Salát
- směs listových salátů 2 hrsti
- špenát 2 hrsti
- ředkvičky 3–5 ks
- kapary 3 lžíce
- cherry rajčata 10 ks
- cuketa (malá) 1 ks
- halloumi sýr 250 g
Postup přípravy
Nahřejte si troubu na 170 °C. Rozkrájejte si cca 10 cherry rajčátek na půlky, vyskládejte je na pečucí papír, postříkejte je jemně olivovým olejem a lehce opepřete. Dejte do trouby cca na 15 minut.
Mezitím si připravte dresink. V malé mističce důkladně promíchejte 1 lžičku hořčice, 5 lžic olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce posekaných bylinek (např. petrželka, tymián, oregano) se špetkou soli a pepře. Halloumi sýr je velmi slaný, takže se solí opravdu opatrně.
Do větší mísy hoďte 2 velké hrsti špenátu, 2 hrsti mixu salátů, 3 lžíce kaparů, na slabounké plátky nakrájených 3–5 ředkviček a na plátky mladé cukety. Do salátů volte vždy drobné cukety, které jsou křupavé. Vše promíchejte s 3 lžícemi dresinku.
Halloumi sýr nakrájejte na plátky a orestujte jej na pánvi z obou stran dohněda.
Nyní rozdělte salát do 2 misek či hlubokých talířů. Přidejte hotové kousky halloumi, opečené kousky cherry rajčátek a na závěr ještě lehce zakápněte dresinkem. Zbylý dresink dejte do uzavíratelné nádoby a uložte do lednice.
