Rajčata v crème fraîche
Rajčata v crème fraîche Zdroj: Košík plný rajčat
Rajčata v crème fraîche Zdroj: Košík plný rajčat
Tímto jednoduchým způsobem přípravy přetvoříte rajčata v nanejvýš chutný pokrm, v němž hraje prim kontrast bohatého crème fraîche a přirozené kyselosti rajčat. Podávejte jako přílohu k pečenému jehněčímu nebo jako lehký hlavní chod s rýží či křupavým chlebem.
4 porce
30 minut
Suroviny
- zralá, stejně velká rajčata 8 ks
- Olivový olej 1 lžíce
- šalotka, nadrobno nasekaná 1 ks
- česnek, nadrobno nasekaný 1 stroužek
- čerstvý tymián 1 snítka
- crème fraîche nebo tučná zakysaná smetana 3 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
- nasekaná hladkolistá petržel na ozdobu
Článek
Nejlepší recepty na letní večeře s rajčaty
Léto je obdobím, kdy dozrávají rajčata, kterým slunce dodá nezaměnitelnou vůni a výtečnou sladkokyselou plnou chuť. Užijte si jejich sezonu naplno a připravujte je syrová...
Postup přípravy
- Nejdříve spařte rajčata. Zralá rajčata vložte do žáruvzdorné nádoby a zalijte je vroucí vodou. Nechte 1 minutu stát, poté vodu slijte a ostrým nožem rajčata opatrně oloupejte.
- V malé pánvi na mírném plameni rozehřejte olej.
- Přihoďte šalotku, česnek a lístky tymiánu a za stálého míchání zvolna restujte 2 minuty. Pak přidejte celá oloupaná rajčata a za občasného míchání restujte dalších 5 minut. Při míchání buďte opatrní, aby se rajčata nerozpadla.
- Přidejte crème fraîche nebo zakysanou smetanu a osolte a opepřete. Zvyšte plamen a přiveďte k varu. Vařte dalších 5 minut.
- Ozdobte petrželovou natí a ihned podávejte.
Zdroj receptu
Jenny Linford
Knihy Omega
Česnek vzbuzuje již od pradávna v lidech silné emoce – jedni jej milují, druzí nenávidí. Navzdory tomuto rozporu si v průběhu věků vybudoval takřka kultovní status, a to nejenom jako kulinářská ingredience, ale i jako přírodní lék, posilovač imunity a ochrana proti upírům i jiným zlým silám. Jeho charakteristická chuť a aroma, jež zvládnou dodat tolik potřebný „šmrnc“ téměř jakémukoli pokrmu, z něj udělala neocenitelnou součást každé spíže.
Díky 65 nápaditým receptům, které dala dohromady kulinářská publicistka Jenny Linford, se i vy naučíte vařit s mnoha druhy a odrůdami česneku, jež se liší velikostí, pronikavostí i barvou. V této knize naleznete jak prostá a vydatná jídla s uzeným česnekem, tak exotičtější a neotřelé pokrmy využívající medvědí česnek. Osvojte si a rozpoutejte sílu této zázračné ingredience.
Vydalo nakladatelství Omega.
