Najděte si recept
Reklama
Rajčata v crème fraîche
4 porce
do 30 minut
Tímto jednoduchým způsobem přípravy přetvoříte rajčata v nanejvýš chutný pokrm, v němž hraje prim kontrast bohatého crème fraîche a přirozené kyselosti rajčat. Podávejte jako přílohu k pečenému jehněčímu nebo jako lehký hlavní chod s rýží či křupavým chlebem.
Článek
Nejlepší recepty na letní večeře s rajčaty
Léto je obdobím, kdy dozrávají rajčata, kterým slunce dodá nezaměnitelnou vůni a výtečnou sladkokyselou plnou chuť. Užijte si jejich sezonu naplno a připravujte je syrová...
Suroviny (4 porce)
- zralá, stejně velká rajčata 8 ks
- Olivový olej 1 lžíce
- šalotka, nadrobno nasekaná 1 ks
- česnek, nadrobno nasekaný 1 stroužek
- čerstvý tymián 1 snítka
- crème fraîche nebo tučná zakysaná smetana 3 lžíce
- sůl a čerstvě namletý pepř
- nasekaná hladkolistá petržel na ozdobu
Postup
- Nejdříve spařte rajčata. Zralá rajčata vložte do žáruvzdorné nádoby a zalijte je vroucí vodou. Nechte 1 minutu stát, poté vodu slijte a ostrým nožem rajčata opatrně oloupejte.
- V malé pánvi na mírném plameni rozehřejte olej.
- Přihoďte šalotku, česnek a lístky tymiánu a za stálého míchání zvolna restujte 2 minuty. Pak přidejte celá oloupaná rajčata a za občasného míchání restujte dalších 5 minut. Při míchání buďte opatrní, aby se rajčata nerozpadla.
- Přidejte crème fraîche nebo zakysanou smetanu a osolte a opepřete. Zvyšte plamen a přiveďte k varu. Vařte dalších 5 minut.
- Ozdobte petrželovou natí a ihned podávejte.
Košík plný rajčat
Jenny Linford
Téměř každý z nás si jistě oblíbil rajská jablíčka, onu zářivě červenou zeleninu lahodné chuti a výrazného aroma, která hraje nezastupitelnou roli při přípravě mnoha vynikajících pokrmů.
Tato kniha však nenabízí pouze nahodilý výčet stokrát viděných a vyzkoušených receptů – naleznete v ní totiž více než 75 receptů na skutečně originální rajčatové pokrmy, jež těží z charakteristické chuti této fantastické ingredience. Recepty jsou navíc proloženy zajímavými články, jež se týkají jak šlechtění či pěstování rajčat, tak jejich skladování či zpracování. Sáhněte proto i vy do Košíku plného rajčat a vytáhněte z něj recept, který nejlépe vyhoví vašim chuťovým preferencím!
Vydalo nakladatelství Omega.
Přečtěte si také
