Najděte si recept
Na co máte chuť?
Pikantní domácí majonéza s chilli pastou, ajvarem a kurkumou
Suroviny (1 sklenice (350 ml) porce)
- středně velké žloutky 5–6 ks
- šťáva z 1/2 citronu
- grilovaná červená paprika zbavená slupky 1 filátko
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- dijónská hořčice 1 lžíce
- Zakysaná smetana 1 lžíce
- chilli pasta 1 lžička
- ajvar nebo rajský protlak 1 lžíce
- špetka kurkumy
- špetka šafránu
Postup
- Čerstvé a pečlivě oddělené žloutky vyšlehejte spolu s olejem a citronovou šťávou do pevné emulze.
- Ogrilovanou papriku s kapkou oleje utřete nožem a smíchejte s ajvarem (nebo s rajským protlakem) a chilli pastou, poté zlehka promíchejte se zakysanou smetanou a následně i žloutkovým základem.
- Přidejte šafrán a kurkumu. A poctivá pikantní a aromatická domácí majonéza je hotová.
Pikantní domácí majonéza s chilli pastou, ajvarem a kurkumou; foto: David Turecký pro Naložto
Tento recept se do knihy nevešel, ale přinášíme vám ho jako bonus! Další neodolatelné recepty do sklenice najdete v této nové kuchařce!
NALOŽ TO – KUJME PI(C)KLE V KUCHYNI
Daniela Turecká
Vášni nakládání propadla před dvěma lety a od té doby plní sklenicemi se slanými chuťovkami spíže vlastní rodiny i přátel. Z původní záliby se časem vyvinul větší projekt s e-shopem vhodných sklenic a doplňků k nakládání a unikátní kuchařka Nalož to, která se jako jediná věnuje nakládání sýrů, zeleniny a nejrůznějších specialit do sklenic.
Daniela pracuje jako produkční a dekor stylistka při focení, a tak se na vzniku kuchařky podílela od začátku do konce, všechna jídla sama připravila i nazdobila na focení, kterého se ujal její manžel – známý fotograf jídla a osobností David Turecký. Z jejich společné vášně pro nakládané dobroty se zrodila kuchařka plná lahůdek ve skle, kterými potěšíte sebe, své blízké i přátele a které především poslouží jako perfektní dárky pro všechny příležitosti.
A pokud byste se náhodou rozhodli s nakládáním na chvíli přestat, Daniela vám ukáže, jak kreativně lze prázdné sklenice využít.
Vydává Došel karamel s. r. o., kniha stojí 299 Kč, více na www.naloz-to.cz
Vyzkoušejte i další báječná dochucovadla z dílny Naložto:
Doporučujeme recepty
