Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta se strouhankou
Meruňkové knedlíky se strouhankou
Zdroj: Johana Pošová
Meruňkové knedlíky se strouhankou
Zdroj:
Johana Pošová
Moje hodnocení
34x
Máloco signalizuje léto a meruňkovou sezonu více než sladké knedlíky, eso české kuchyně. Uvádíme luxusnější verzi, inspirovanou rakouskou gastronomií, s níž lásku k ovocným knedlíkům sdílíme.
4 porce
30 minut
rakouská
Suroviny
plnotučný tvaroh
250 g
cukr krupice
50 g
Vejce
1 ks
vanilkový extrakt
nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče
rozpuštěné máslo
20 g
Strouhanka
50 g
hrubá mouka
15 g
čerstvé meruňky
Na přelití
Máslo
100 g
Strouhanka
60 g
trocha nastrouhané pomerančové kůry
Postup přípravy
V míse dobře prohněťte tvaroh, cukr, vejce, vanilku a kůru. Postupně zapracujte máslo, strouhanku a mouku. Těsto nechte v chladu odpočinout.
Z těsta oddělte kousek, zploštěte ho v dlani a zabalte do něj půlku meruňky. Dejte vařit vodu do většího hrnce, lehounce ji osolte a zavařujte do ní knedlíky. Jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené. Nechte je okapat.
V hlubší pánvi rozehřejte máslo, osmažte na něm strouhanku a pomerančovou kůru a knedlíky obalte v této směsi nebo je jí přelijte.
