Recepty

Losos s koriandrem a mladým hráškem

Name: Losos s koriandrem a mladým hráškem
Total time: 30 min
Ingredients: 4 porce Losos; 2 lžíce Teriyaki omáčka; 1 lžíce Med; 1 lžíce rostlinný olej; šťáva z 1/2 citronu; 1 lžíce Olivový olej; 20 g koriandr, nasekaný; 10 g čerstvá petrželka, nasekaná; 1/2 lžičky sušený mletý zázvor; 1 ks zelená chilli paprička, nasekaná najemno; 1 lžíce rýžový ocet; 2 lžička cukr krystal; 2 lžíce Voda; 60 g čerstvý hrášek, spařený; mořská sůl; Pepř černý; čerstvé hráškové klíčky na ozdobení

Jemnou chuť lososa a sladkého hrášku oživí výrazná chuť koriandru. K tomu přidejte jednu chilli papričku a trochu zázvoru a máte netradiční úpravu lososa hotovou.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

Losos 4 porce

Na marinádu:

Teriyaki omáčka 2 lžíce
Med 1 lžíce
rostlinný olej 1 lžíce
šťáva z 1/2 citronu
Olivový olej 1 lžíce

Na koriandrovou polevu:

koriandr, nasekaný 20 g
čerstvá petrželka, nasekaná 10 g
sušený mletý zázvor 1/2 lžičky
zelená chilli paprička, nasekaná najemno 1 ks
rýžový ocet 1 lžíce
cukr krystal 2 lžička
Voda 2 lžíce
čerstvý hrášek, spařený 60 g
mořská sůl
Pepř černý
čerstvé hráškové klíčky na ozdobení

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. V misce smíchejte ingredience na polevu a potom jí důkladně potřete lososa.
Lososa dejte na pečicí plech, vyložený pečicím papírem a pečte 10 minut a často sbírejte vypečený tuk. Vyndejte z trouby a dejte stranou.
Poleva: V míse smíchejte všechny ingredience a ochuťte solí a pepřem.
Podávání: Rybu dejte na nahřátý servírovací talíř, navrch dejte koriandrovou směs, ozdobte klíčky a hned podávejte.

Losos s koriandrem a mladým hráškem Foto: isifa.com