Suroviny
- kuřecí stehenní řízky (bez kůže) 6 ks
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olivový olej 15 ml
- pórek 100 g
- česnek 2 stroužky
- žampiony 250 g
- bílé víno (nebo zeleninový vývar) 250 ml
- zakysaná smetana (nebo řecký jogurt) 250 ml
- hrubozrnná hořčice 40 ml
- hladkolistá petržel 30 g
Postup přípravy
- Nakrájejte kuřecí řízky na nudličky a ochuťte solí a pepřem. Na pánvi rozehřejte olivový olej s máslem a po částech na něm osmažte maso dozlatova. (Pokud byste dali na pánev všechno maso najednou, začalo by se dusit). Maso vyndejte z pánve děrovanou lžící a nechte stranou.
- Do pánve přilijte trochu oleje a orestujte na něm pórek nakrájený nadrobno, česnek nahrubo nasekaný a žampiony, až se rozvoní. Dochuťte solí a pepřem a poté zalijte vínem či vývarem a vmíchejte smetanu či jogurt. Přidejte hořčici, rozmíchejte a omáčku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Do omáčky vraťte kuřecí maso, prohřejte, vmíchejte nasekanou petrželku a podávejte se šťouchanými bramborami a zeleninovým salátem.
