Kuře Marengo
Kuře Marengo Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD
Kuře Marengo Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD
Patří k receptům s příběhem, který se ale všelijak mění – takže ani vaše případné úpravy by velkému Napoleonovi, na počest jehož vítězné bitvy u Marenga prý tento recept vznikl, nejspíš nevadily.
4 porce
60 minut
Suroviny
- celé kuře, naporcované 1 ks
- Máslo 2 lžíce
- Olivový olej 2 lžíce
- houby, nakrájené 250 g
- cibule, nakrájená 1 ks
- česnek, rozdrcený 1 stroužek
- Bobkový list 1 ks
- čerstvý tymián 2 snítky
- suché bílé vino 60 ml
- zralá rajčata, nakrájená (nebo plechovka konzervovaných) 250 g
- řajčatový protlak 50 ml
- drůbeží vývar 120 ml
- hladkolistá petržel 2 snítky
- sůl a čerstvě namletý pepř
Další skvělé nápady, jak zpracovat úrodu rajčat, najdete v letním čísle časopisu Prima FRESH, které je v prodeji od 6. června:
Článek
Užijte si ty nejlepší prázdniny s letním číslem časopisu Prima FRESH!
Letní číslo časopisu prima FRESH nabízí pestrý výběr těch nejbarevnějších receptů plných chutí a vůní, které vám navodí správnou prázdninovou náladu. Najdete ho v prodeji...
Postup přípravy
- Porce kuřete osolte a opepřete. Máslo a olej rozehřejte v silnostěnném kastrolu a opečte v něm kuře nejprve kůží dolů dozlatova, trvá to asi 5 minut. Pak obraťte a opečte i z druhé strany. Přebytečný tuk z kastrolu slijte.
- Kuře posypte nakrájenými houbami a promíchejte, přidejte cibuli, česnek, bobkový list a tymián a nechte asi 5 minut smažit.
- Podlijte vínem a odškrabejte přípečky ze dna kastrolu. Přidejte rajčata, rajčatovou pastu, vývar a petrželku. Uveďte do varu. Kastrol přikryjte a kuře duste asi 10 minut.
