Name: Krevety na buzaru
Total time: 30 min
Ingredients: 3 stroužky , Česnek; 2 ks , šalotky; 60 ml , extra panenský olivový olej; 1,5 lžíce , řajčatový protlak; 250 ml , suché bílé vino; 125 ml , Voda; 24 ks (asi 450 g) , velké krevety s krunýřem; , sůl a čerstvě namletý pepř; 2 lžíce , hladkolistá petržel, nahrubo nasekaná; , čerstvý bílý chléb nebo bageta k podávání

Krevety na buzaru

Krevety na buzaru Zdroj: Saveur - šťastná italská kuchyně

Moje hodnocení

Výraz buzara znamená v chorvatštině dušené maso a na druhé straně Jaderského moře takto připravují chobotnice a mořské plody. Je hezké, že kulinární tradice nezná hranic a krevety v rajčatové omáčce zdomácněly i v Itálii, kde se podávají v rychlé úpravě jen s olivovým olejem, česnekem a vínem.

4 porce

30 minut

Suroviny

Česnek 3 stroužky
šalotky 2 ks
extra panenský olivový olej 60 ml
řajčatový protlak 1,5 lžíce
suché bílé vino 250 ml
Voda 125 ml
velké krevety s krunýřem 24 ks (asi 450 g)
sůl a čerstvě namletý pepř
hladkolistá petržel, nahrubo nasekaná 2 lžíce
čerstvý bílý chléb nebo bageta k podávání

Postup přípravy

Česnek a šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte na středním až vysokém stupni olej. Vsypte česnek a šalotku a restujte je 1–2 minuty, až lehounce zezlátnou. Přidejte rajčatový protlak a vařte 2 minuty. Přilijte víno a vodu a nechte 6 minut vyvařit.
Do vývaru vložte krevety, osolte, opepřete a vařte 3–4 minuty, až zrůžoví. Vyjměte je, rozdělte na talíře, posypte petrželkou a podávejte zvlášť s omáčkou a čerstvým bílým chlebem nebo bagetou k namáčení.