Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Beru na vědomí

Autor: Saveur - šťastná italská kuchyně Krevety na buzaru

Recepty

Ryby

Krevety na buzaru

Name: Krevety na buzaru
Total time: 30 min
Ingredients: 3 stroužky Česnek; 2 ks šalotky; 60 ml extra panenský olivový olej; 1,5 lžíce řajčatový protlak; 250 ml suché bílé vino; 125 ml Voda; 24 ks (asi 450 g) velké krevety s krunýřem; sůl a čerstvě namletý pepř; 2 lžíce hladkolistá petržel, nahrubo nasekaná; čerstvý bílý chléb nebo bageta k podávání

Výraz buzara znamená v chorvatštině dušené maso a na druhé straně Jaderského moře takto připravují chobotnice a mořské plody. Je hezké, že kulinární tradice nezná hranic a krevety v rajčatové omáčce zdomácněly i v Itálii, kde se podávají v rychlé úpravě jen s olivovým olejem, česnekem a vínem.

do 30 minut

4 porce

Nejlepší recepty z krevet

Suroviny (4 porce)

Česnek 3 stroužky
šalotky 2 ks
extra panenský olivový olej 60 ml
řajčatový protlak 1,5 lžíce
suché bílé vino 250 ml
Voda 125 ml
velké krevety s krunýřem 24 ks (asi 450 g)
sůl a čerstvě namletý pepř
hladkolistá petržel, nahrubo nasekaná 2 lžíce
čerstvý bílý chléb nebo bageta k podávání

Postup

Česnek a šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. V hluboké pánvi rozehřejte na středním až vysokém stupni olej. Vsypte česnek a šalotku a restujte je 1–2 minuty, až lehounce zezlátnou. Přidejte rajčatový protlak a vařte 2 minuty. Přilijte víno a vodu a nechte 6 minut vyvařit.
Do vývaru vložte krevety, osolte, opepřete a vařte 3–4 minuty, až zrůžoví. Vyjměte je, rozdělte na talíře, posypte petrželkou a podávejte zvlášť s omáčkou a čerstvým bílým chlebem nebo bagetou k namáčení.

Krevety na buzaru Foto: Krevety na buzaru; foto: Saveur – šťastná italská kuchyně

Saveur: Šťastná italská kuchyně

Z redakce oblíbeného amerického kulinářského časopisu přichází i nová kultovní italská kuchařka, která nabízí 100 receptů z archivů časopisu. Fantastické recepty jsou doplněné krásnými barevnými fotografiemi a zajímavostmi o celosvětově oblíbené italské kuchyni.

Naleznete zde klasické i zcela nové recepty plné typických italských chutí, vůní a ingrediencí – zkrátka vše, co potřebujete k přípravě skvělého italského jídla.

Recepty jsou seřazeny do následujících kategorií: předkrmy, polévky a saláty, těstoviny, rizoto a pizza, maso a ryby, zelenina, dezerty.

Pusťte se do kulinářského dobrodružství s touto klasickou italskou kuchařkou!