Vyhledávání
Kedgeree
Článek
30+ slaných i sladkých receptů, ve kterých hraje rýže hlavní roli
Suroviny (4 porce)
- uzená treska 450 g
- Bobkový list 2 ks
- rýže Basmati 120 g
- Olivový olej 3 lžíce
- najemno nasekané jarní cibulky 5 ks
- česnek, najemno nasekaný 1–2 ks
- Kari 1–1,5 lžíce
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu
- vejce natvrdo 2 ks
- čerstvý koriandr, nasekaný 2 lžíce
- černý pepř na dochucení
- citron k servírování
Postup
- Na velké pánvi dejte asi do 100 ml vody uzenou tresku, bobkové listy a přiveďte k varu. Poté pánev přiklopte, snižte teplotu a vařte. Po 5 minutách postavte pánev stranou a vyjměte rybu. Po vychladnutí stáhněte kůži a nakrájejte filet pouze pomocí vidličky na tenké lístky.
- Mezitím si dejte vařit vodu na rýži. Když začne vařit, vsypte rýži basmati, přiveďte opět k varu, zamíchejte a snižte teplotu. Asi po 10 minutách, když už je rýže lehce „na skus“, ji sceďte.
- Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej, přidejte jarní cibulky, česnek a lehce smažte asi 6 minut. Přidejte kari a smažte další 2 minuty. Zalijte citronovou šťávou, přisypte nakrájenou tresku a rýži. Jedno vejce nakrájejte nadrobno a přidejte ho do směsi. Druhé vejce nakrájejte na měsíčky a odložte ho stranou.
- Směs na pánvi zasypte nasekaným koriandrem a opepřete podle chuti. Ohřejte ji a promíchejte.
- Kedgeree servírujte na nahřátém talíři ozdobené na vrchu kousky vejce a plátky citronu.
VARIACE: Místo tresky použijte 400 g čerstvého lososa a postupujte stejně jako výše. Nebo použijte 75 g uzeného lososa a nakrájejte ho na plátky.
Kedgeree; foto: Vejce na 100 způsobů
Vejce na sto způsobů
Vejce jsou nutričně nedocenitelnou součástí jídelníčku a nezáleží přitom na tom, zda je zařadíte do snídaní, salátů, jestli je máte radši vařená nebo je krájíte a připravujete z nich dresink, mícháte je do horké polévky nebo jsou součástí slaných koláčů a frittat. Vejce jsou zdrojem kvalitní bílkoviny. Vaječný žloutek i bílek jsou bohaté na nejrůznější živiny, přitom se nejedná o příliš drahou surovinu.
Tato kniha vám předkládá 100 zajímavých způsobů, jak vejce připravit, aby vás to nikdy nepřestalo nudit a abyste zazářili před nejednou návštěvou. Vejce natvrdo, naměkko, vejce ztracená i míchaná a mnohá další získají díky této publikaci zcela nový rozměr. Naučíte se je kombinovat do nečekaných kombinací, připravovat z nich pokrmy světové kuchyně, a dokonce z nich míchat i lahodné drinky, které uspějí na každém večírku. Vejce jsou neskutečně variabilní surovinou a o tom se díky této knize přesvědčíte i vy.
Vydalo nakladatelství Omega.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
